Βράζουμε το ρύζι στο χρόνο που αναγράφεται στο κουτί.

Σε άλλο κατσαρολακι τσιγαριζουμε τα ψιλοκομμένα μας μανιτάρια και τις πιπεριές σε λίγο λάδι. Όταν πάρουν λίγο χρώμα γεμίζουμε το μισό κατσαρολακι με νερό και προσθέτουμε όλο το κουτάκι του πελτέ τα καλαμαράκια το πιπέρι, αλάτι.

Χαμηλωνουμε ελάχιστα τη θερμοκρασία μας και περιμένουμε μισή ώρα μέχρι η σάλτσα μας με τα καλαμαράκια να χυλωσουν. Είναι πεντανόστιμο και με τις πιπεριες αποκτά μια γλυκιά και ελαφρώς πικάντικη γεύση.