Πανσέτα γεμιστή

Name: Πανσέτα γεμιστή
Yield: 6 - 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 κιλά πανσέτα χωρίς κόκκαλο; 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο; αλάτι; πιπέρι; 1 λεμόνι ξύσμα και χυμό; 1 κ.σ. ρίγανη; 1 κ.γ. κύμινο; 1 κύβο κότας; πιπέρι; 1 κ.γ. αλάτι; 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 κ.σ. κρέμα βαρσάμικο; 1 πιπεριά πράσινη; 1 πιπεριά κόκκινη; 250 γρ. γραβιέρα

Anja Edler @anja_edler

Graz, Austria

Τέλεια συνταγή για κυριακάτικο ή γιορτινό τραπέζι! Το κρέας είναι απίστευτα ζουμερο και μυρωδάτο! Είναι πραγματικά μια πολύ ιδιαίτερη συνταγή!
#ΧρυσόΠιρούνι

Δες περισσότερα

Πανσέτα γεμιστή

Anja Edler @anja_edler

Υλικά

4 ώρες

6 - 8 μερίδες

2 κιλάπανσέτα χωρίς κόκκαλο
2-3 κ.σ.ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Για την μαρινάδα
1λεμόνι ξύσμα και χυμό
1 κ.σ.ρίγανη
1 κ.γ.κύμινο
1 κύβοκότας
πιπέρι
1 κ.γ.αλάτι
3 κ.σ.ελαιόλαδο
2 κ.σ.κρέμα βαρσάμικο
Για τη γέμιση
1πιπεριά πράσινη
1πιπεριά κόκκινη
250 γρ.γραβιέρα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

4 ώρες

1

Για την μαρινάδα βάζουμε στο μπλέντερ το ξύσμα και το χυμό από το λεμόνι, τη ρίγανη, τον κύβο κότας, πιπέρι, αλάτι, το ελαιόλαδο, την κρέμα βαρσάμικο και τα χτυπάμε καλά.
2

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.
3

Απλώνουμε την μαρινάδα στην πανσέτα. Κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες και τις απλώνουμε στο κέντρο της πανσέτας. Κόβουμε την γραβιέρα σε κομμάτια και τα βάζουμε στην πανσέτα. Τυλίγουμε σε ρολό και δένουμε με σπάγκο.
4

Μεταφέρουμε το ρόλο σε λαδόκολλα και απλώνουμε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Τυλίγουμε καλά με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και μεταφέρουμε σε ταψί με σχάρα.
5

Ψήνουμε για 3 ώρες. Στη συνέχεια ξεσκεπάζουμε, ανεβάζουμε την θερμοκρασία στους 200° C και ψήνουμε επιπλέον για 30-40 λεπτά, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.