Αλείψτε το κρέας με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και βάλτε το πιπέρι. 

Τοποθετήστε το σε αντικολλητικό τηγάνι ή σχάρα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε κάθε πλευρά για 6 λεπτά Μόλις μαγειρευτεί, τυλίξτε το κρέας με αλουμινόχαρτο. Αφήστε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Στη συνέχειά Κόψτε το σε λεπτές λωρίδες.

Για να φτιάξτε τη σάλτσα, βάλτε σε ένα μπλέντερ ή μούλτι τα μισά βατόμουρα το βαλσάμικο, τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο και κτυπήσετε μέχρι να ομογενοποιοιθούν. Δοκιμάστε το για να δείτε εάν πρέπει να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι.

Χωρίστε ομοιόμορφα στα πιάτα τα ανακατεμένα σαλατικά, τη μαγειρεμένη μπριζόλα σε λωρίδες, τα καρύδια, τα υπόλοιπά βατόμουρα και το κατσικίσιο τυρί.

Ρίξτε τη σάλτσα από πάνω και είστε έτοιμοι να απολαύστε