Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι να σωταριστει 5 λεπτά

Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας κ σοτάρουμε 2 λεπτά ακομα

Προσθέτουμε το κρασί κ τα υπόλοιπα υλικά εκτός την πιπεριά. Προσθετουμε και 1 με 1/5 ποτήρι νερό

Μετά από μισή ώρα αφαιρούμε 2 κουτάλες ζωμό κ προσθέτουμε κ την πιπεριά

Αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει κ να μείνει με τη σάλτσα του..Τέλος προσθέτουμε τον χυμό 2 λεμονιών ανακατεύουμε κ είναι ετοιμο

Για το ρύζι προσθέτουμε 3 ποτήρια νερό αλάτι πιπέρι κ τον ζωμό που κρατήσαμε

Όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε το ρύζι κ σιγοβράζουμε

Όταν το ρύζι αρχίζει να κάνει τρυπίτσες αποσύρουμε κ το ανακατεύουμε με το βούτυρο.

Αν θέλουμε σερβίρουμε το φαγητό μας με κεφαλογραβιέρα τριμμένη