Ντομάτες γεμιστές και κολοκύθια

Name: Ντομάτες γεμιστές και κολοκύθια
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 6 μέτριες ντομάτες; 3 κολοκύθια; 4 πατάτες; 10 κουταλιές της σούπας ρύζι Καρολίνα; 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο; 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό; 2 κουταλιές της σούπας δυόσμο; 1 φλιτζάνι τσαγιού χυμό ντομάτα; 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο; 1/2 κουταλάκι του γλυκοί ζάχαρη (προαιρετικά); Αλάτι, πιπέρι; Τριμμένη φρυγανιά

Katrin Alexandria @cook_16119767

Salamina

#δεθέλωνατοφάω ενα νοστιμο ,θρεπτικο φαγητο που αρεσει σχεδον σε ολους. Εγω δεν το προτιμω, γιατι απο μικρη δεν μου αρεσει το ρυζι.η μητερα μου οταν υο εφτιαχνε με κυνηγουσε να το φαω, μαζι με την αδελφη μου, γιατι δεν τρωγαμε τιποτα και ειμαστε πολυ αδυνατες.τωρα οταν το φτιαχνω εγω στο παιδι μου, δεν χρειαζεται να τον πιεσω γιατι του αρεσει πολυ. Ευχαριστω πολυ την μανουλα μου, απο εκει που βρισκεται, για ολα αυτα που μου εμαθε.....

Δες περισσότερα

Ντομάτες γεμιστές και κολοκύθια

Katrin Alexandria @cook_16119767

Υλικά

4 μερίδες

6 μέτριεςντομάτες
3κολοκύθια
4πατάτες
10 κουταλιές της σούπαςρύζι Καρολίνα
1κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπαςμαϊντανό
2 κουταλιές της σούπαςδυόσμο
1 φλιτζάνι τσαγιούχυμό ντομάτα
1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι του γλυκοίζάχαρη (προαιρετικά)
Αλάτι, πιπέρι
Τριμμένη φρυγανιά

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Με κοφτερο μαχαιρι κοβουμε το πανω μερος καθε ντομάτας και με κουταλακι αδειαζουμε την σάρκα της ντομάτας, το ιδιο κανουμε και με το κολοκύθι. Αλατίζουμε ελαφριά μεσα τις ντομάτες και τα κολοκύθια.
2

Σε ενα τηγανι βαζουμε το μισο λάδι, και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Εχουμε τριψει την σαρκα απο τις ντομάτες και την ανακατεύουμε με λιγο χυμό. Εχουμε κοψει τον μαϊντανό και τον δυόσμο, και εχουμε πλυνει το ρύζι. αφου τσιγαρίσουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε και το ρύζι. Επειτα ριχνουμε το ενα τριτο απο το χυμό ντομάτας, στο τηγάνι, καθως και το μαϊντανό τον δυόσμο, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
3

Αφηνουμε το ρύζι μεχρι να πηξει. Βαζουμε τις ντομάτες και τα κολοκύθια στο ταψι. Γεμιζουμε τις ντομάτες και τα κολοκύθια, ριχνουμε 1 κουταλιά απο την υπόλοιπη ντομάτα και λιγο λάδι. κλεινουμε τις ντομάτες και τα κολοκύθια, κοβουμε τις πατάτες, τις αλατοπιπερώνουμε και τις βαζουμε ανάμεσα στις ντομάτες. Ριχνουμε οση τριμμένη ντομάτα εχει μεινει, και το υπόλοιπο λάδι στο ταψι.
4

Πασπαλίζουμε το καπακι καθε ντομάτας με τριμμένη φρυγανιά. Βαζουμε το ταψι σε μετριο φούρνο για περιπου 1,5 ώρα.