Το βούτυρο που θα χρησιμοποιήσουμε για τη γέμιση πρέπει να είναι εκτός ψυγείου για τουλάχιστον 3 ώρες, για να μπορούμε να τον απλώσουμε εύκολα. Οπότε πριν ξεκινήσετε, βγάλτε τον βούτυρο από το ψυγείο να αρχίσει να μαλακώνει.

Για τη ζύμη: βράζετε το γάλα στους 35-40 βαθμούς Κελσίου. Διαλύετε μέσα τη μαγιά και 2 κ.σ. ζάχαρη. Το αφήνετε να αφρατέψει για 5 λεπτά (σημ. αν δεν αφρατέψει, ελέγξτε ότι η μαγία δεν έχει λήξει).

Σε ένα μπολ του μίμερ, αναμιγνύετε (με το εξάρτημα paddle) το αλεύρι, τις υπόλοιπες 2 κ.σ. ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, και το αλάτι.

Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ (που βρίσκεται ήδη το αλεύρι μας), το γάλα με την μαγιά που έχει αφρατέψει, και το κτυπημένο αυγό και αρχικά ανακατεύουμε με ένα ξύλινο κουτάλι απλά να ενωθούν. Ακολούθως βάζουμε το εξάρτημα του γάντζου στο μίξερ και τα κτυπάμε για 4-5 λεπτά.

Βάζετε λίγο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο μπολ και βάζετε μέσα σε αυτό τη ζύμη. Την γυρνάτε να πάει παντού το λάδι. Σκεπάζετε με διαφανές μεμβράνη και την αφήνετε σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί, 2 ώρες περίπου.

Αφαιρείτε τη μεμβράνη. Κτυπάτε με τα χέρια τη ζύμη, σαν να ζυμώνετε, απλά να φύγει ο αέρας που έχει μέσα της η ζύμη. Τυλίγετε σε μια μεβράνη τη ζύμη και την αφήνετε στο ψυγείο για μια (τουλάχιστον ώρα). Αν θέλετε την αφήνετε όλη νύχτα, αν π.χ. θα τα ψήσετε την επόμενη μέρα.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Απλώνετε βούτυρο σε ένα πυρέξ (22x33 cm).

Ετοιμάζετε την γέμιση. Καβουρδίζετε και αλέθετε τα καρύδια πεκάνς. Σε ένα μπολ αναμιγνύετε μέσα τη μαύρη ζάχαρη, την κανέλα και τα πεκάνς.

Αλευρώνετε μια μεγάλη επιφάνεια. Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και με ένα πλάστη ανοίγετε ένα μεγάλο ορθογώνιο (σε μένα ήταν 25 cm x 40 cm).

Με το χέρι, απλώνετε στην επιφάνεια της ζύμης το βούτυρο που αφήσατε να λιώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Απλώνετε από πάνω το μείγμα της γέμισης. Με ένα εργαλείο (π.χ. μικρό πλάστη) πιέζετε να κολλήσει πάνω στην βουτυρωμένη ζύμη.

Τυλίγετε τη ζύμη, ομοιόμορφα. Την κόβετε σε κομμάτια πάχους 3 1/2 με 4 εκατοστά και τα βάζετε στο ταψί που θα ψηθούν. Τα σκεπάζετε με μεβράνη για 45 λεπτά περίπου, να φουσκώσουν.

Εν όσο ψήνονται τα ρολάκια, ετοιμάζετε το γλάσο. Εγώ ετοίμασα ένα απλό γλάσο ζάχαρη-γάλα-βανίλια. Απλά τα ανακατεύετε σε ένα μπολ, να είναι κάπως παχύρρευστο και το περιχύνετε πάνω στα ψημένα ρολάκια που μόλις βγάλατε από το φούρνο.

Αν σας περισσέψουν, τα βάζετε σε αεροστεγώς δοχείο και πριν τα σερβίρετε τα βράζετε για 15-20 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμμάτων.