Η πιο αγαπημένη μας εξωτική συνταγή οικογενειακώς! 😋 Μια συνταγή που έγινε παράδοση για την οικογένεια μας, μιας και την έφεραν οι παπούδες μου από Αφρική, και πιο συγκεκριμένα από το Μορογκόρο Τανγκανίκας-πλέον Τανζανίας, όπου πήγαν μετά τον 2ο Παγκόσμιο πόλεμο. (Φυσικά, φαντάζει περισσότερο ινδική αλλά υποθέτω ότι μεταφέρθηκε στην Τανζανία μέσω των Άγγλων αποικιοκρατών, μιας και οι δυο ήταν αγγλικές αποικίες).Σημείωση: το τσάτνεϊ το κάνετε μια φορά και το έχετε έτοιμο για πολύ καιρό, ενώ μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να δώσετε μια εξωτική νότα σε διάφορα πιάτα σας, όπως σαλάτες, ή διάφορα κρεατικά ή τυριά ή ακόμα και στο σάντουιτς σας! 😉

Έχω τη συνταγή από την γιαγιά μου, αν και δεν είναι ελληνική συνταγή, αλλά ινδική. Η πρωτότυπη συνταγή ήταν με μάνγκο, αλλά επειδή κάποτε δεν έβρισκαν μάνγκο στην Ελλάδα, σκέφτηκαν να βάλουν κυδώνι και βγήκε άψογη-ίσως και λίγο καλύτερη από αυτή με το μάνγκο... Αν προτιμήσετε μάνγκο, πρέπει να είναι άγουρα και χρειάζεται πολύ λιγότερη ζάχαρη: την μισή. Κρατάει χρόοονια εκτός ψυγείου, οπότε εμείς κάνουμε πάντα μεγάλη ποσότητα... Συνοδεύει υπέροχα πλατό τυριών αλλά και πιάτα κρατικών με ρύζι όπως αυτό: https://cookpad.wasmer.app/gr/r/5505808#ΧρυσήΠοδιά23 #μοσχοκάρυδο

Εξωτική συνταγή με άρωμα που σπάει... μύτες! Ιδανικό για μπουφέ ιδίως όταν θέλεις να δώσεις ένα plus στο τραπέζι σου και να ξεφύγεις από τις συνηθισμένες συνταγές με κοτόπουλο. Την κάνω αρκετά τακτικά μπορώ να πω γιατί είναι μια από τις αγαπημένες της οικογένειας μου (γι' αυτό και οι φωτογραφίες...). Αντί για μπούτι μπορείς να βάλεις μερίδες από ολόκληρο κοτόπουλο αλλά το στήθος ψήνεται πιο γρήγορα και βγαίνει κάπως στεγνό.

Η σάλτσα μήλου (apple sauce) είναι μια εύκολη και γρήγορη σχετικά παρασκευή που χρησιμοποιείται σε άλλες παρασκευές. Πρόκειται για μια πολτοποιημένη άγλυκη κομπόστα μήλου που θα προσθέσει στις παρασκευές μας τη γεύση του μήλου με επιπλέον υγρασία.

Επρόκειτο κυριολεκτικά για την πρώτη γεύση του 2021, μια και με αυτό το υπέροχο γλυκοκαυτερό chutney συνοδέψαμε η Α. κι εγώ το μικρό πλατώ της φωτογραφίας (γραβιέρα, μετσοβόνε και κριτσίνια), το βράδυ της αλλαγής του χρόνου. Όσο για ευχή για το #2021, εκείνο που κάθε φορά εύχομαι είναι υγεία και τύχη για όλους εμάς και για τους ανθρώπους που αγαπάμε.

#χρυσόπιρούνι

Έχουμε μια βανίλια στον κήπο και κάθε χρόνο τρώμε πολλές αλλά μένουν και κάμποσες.Δεν ήθελα να τις κάνω πάλι μαρμελάδα οπότε σκέφτηκα να φτιάξω ένα chutney. Έγινε πολύ ωραίο και γλυκοκαυτερό (το τσίλι που έχω είναι κάπως δυναμίτης...).Ταιριάζει πάρα πολύ ωραία με γραβιέρες ή άλλα τυριά.1. Μπορεί να γίνει με δαμάσκηνα αντί για βανίλιες (που είναι σχεδόν το ίδιο πράγμα).2. Εγώ το έβαλα στο slow cooker για ευκολία. Μπορεί να γίνει και σε κανονική κατσαρόλα, απλώς φροντίστε να ανακατεύετε συχνά για να μην κολλήσει κάτω. Επίσης, μάλλον θα χρειαστεί παραπάνω ξύδι σε αυτή την περίπτωση. Θέλει γύρω στη μία ώρα, σε σιγανή φωτιά.

Φοβερή, δροσερή sauce ιδανική να συνοδέψετε πατάτες τηγανιτές, μπιφτέκια, κοτόπουλο μπουκιές, κροκέτες και ό,τι άλλο μπορείτε να φανταστείτε!!!!

Raspberry sauce, η sauce των γιορτών που θα λατρέψεις και δε θα μπορείς να ζήσεις χωρίς αυτή (εγγυημένα)! Εγώ ήδη δηλώνω εξαρτημένη ❤️.Μπορεί να συνοδέψει γλυκά, αλμυρά, ψητά, βραστά ή ακόμα και ωμά!

Μια ιδέα που γεννήθηκε από την συζήτηση με την φίλη μου την mariouli, για το πόσο μας αρέσει η barbeque sauce!!! Γι' αυτό της αφιερώνω αυτή τη νόστιμη συνταγή με αγάπη!!! @mariou_li ❤️❤️❤️

Εύκολη, νόστιμη σαλτσούλα για να συνοδέψετε τα ψητά κρέατα ή λαχανικά σας ή ακόμα και να αλείψετε στα σαντουιτσάκια σας!

Η σάλτσα #ολλαντέζ #hollandaise #sauce είναι μια από τις βασικές σάλτσες της γαλλικής κουζίνας! Είναι απαραίτητη για #αυγό Βενέδικτος #eggs #benedict, αλλά συνοδεύει υπέροχα κρέας (π.χ.βοδινό) και λαχανικά όπως τα σπαράγγια!