Chutney (makes everything better) sauce μήλου

Name: Chutney (makes everything better) sauce μήλου
Yield: 4-6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 Μήλα κοκκινα (προτειμώ pink-lady ή fuji); 2 Κρεμμύδια ξερά; 1/2 Κούπα ζάχαρη καστανή; 450 γρ λευκό ξίδι ή μηλοξιδο (και άσπρο κρασί ή ροζέ πάλι κάνει); 1 κσ Μουστάρδα; 1 κγ Κρέμα μπαλσάμικο; 2 κσ Σταφίδες μαύρες ή αρρώνια berries; 1 κσ Πάπρικα γλυκιά; 1/2 κγ Αλάτι (κοφτό); 2 κσ Ελαιόλαδο

MichalisD @michalis_d

Metamórfosi, Greece

Μού λέει η γυναίκα μου "δε μου έχεις φτιάξει ποτέ chutney sauce". Εε και της έφτιαξα! #ΧρυσόΠιρούνι

Δες περισσότερα

Chutney (makes everything better) sauce μήλου

MichalisD @michalis_d

Metamórfosi, Greece

Μού λέει η γυναίκα μου "δε μου έχεις φτιάξει ποτέ chutney sauce". Εε και της έφτιαξα! #ΧρυσόΠιρούνι

Υλικά

1-2 ώρες

4-6 μερίδες

2Μήλα κοκκινα (προτειμώ pink-lady ή fuji)
2Κρεμμύδια ξερά
1/2 Κούπαζάχαρη καστανή
450 γρλευκό ξίδι ή μηλοξιδο (και άσπρο κρασί ή ροζέ πάλι κάνει)
1 κσΜουστάρδα
1 κγΚρέμα μπαλσάμικο
2 κσΣταφίδες μαύρες ή αρρώνια berries
1 κσΠάπρικα γλυκιά
1/2 κγΑλάτι (κοφτό)
2 κσΕλαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1-2 ώρες

1

Βάζουμε το ξίδι/κρασί μαζί με τη ζάχαρη και το λάδι σε κατσαρόλα, και βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη
2

Ψιλοκόβουμε τα μήλα και τα κρεμμύδια, και τα προσθέτουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά στην κατσαρόλα.
3

Μόλις πάρει βράση αφήνουμε για 5' ανοιχτή την κατσαρόλα και στη συνέχεια σκεπάζουμε με καπάκι.
4

Σιγοβράζουμε για 1-1:30 ώρα μέχρι το μείγμα να γίνει σάν μαρμελάδα (ανακατεύουμε συχνά, και κρατάμε την κατσαρόλα κλειστή)
5

Καθώς το τελικό αποτέλεσμα έχει βράσει σε ξίδι/κρασί και περιέχει ζάχαρη μπορούμε να το αποθηκεύσουμε για αρκετό καιρό σε αποστειρωμένο βάζο.