Βάζω λίγο λαδάκι ή λίγο βουτυράκι στο αντικολλητικό τηγάνι και μόλις λιώσει το βούτυρο ή λίγο καεί το λάδι προσθέτω το κρεμμύδι. Αφού τσιγαριστεί προσθέτω το πράσο το mix λαχανικών και το ρύζι.

Mόλις λαδωθεί λίγο το ρύζι βάζω τις 2,5 κούπες νερό, χαμηλώνω λίγο το μάτι και το αφήνω μέχρι να σωθεί τελείως το νερό.

Προς το τέλος βάζω τα μπαχαρικά και λίγο βούτυρο για να δώσει άρωμα και γεύση στο ριζότο. Καλή επιτυχία!!!!