Σε ένα μπολ βάζουμε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, την ζάχαρη, το μπεικιν παουντερ, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα αυγά και το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Ζεσταίνουμε το λάδι για τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα

Σκουπίζουμε τα λουκάνικα με απορροφητικό χαρτί και τα περνάμε στο ξυλάκι κατά μήκος τα παναρουμε με το αλεύρι και μετά τα βουτάμε μέσα στο χυλό φροντίζουμε να καλυφθούν καλά με τον χυλό :)

Τα κρατάμε κάθετα να στραγγίζει ο χυλός, τα πιάνουμε από το ξυλάκι και τα βουτάμε στο λάδι

Τηγανίζουμε για 6-7 λεπτά να τονίσει η κρούστα μας. Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και τα σερβίρουμε η με κέτσαπ η μουστάρδα