Απο την προηγούμενη μέρα πρέπει να ετοιμάσετε τα κρέατα και να τα μαρινάρετε. Κόψτε το χοιρινό σε κομμάτια πάχους περίπου 2-3 εκατοστών (όσο το πάχος της μπριζόλας λαιμού) και μήκους περίπου 10 εκατοστών. Τα κοτόπουλα επειδή είναι λεπτά μένουν ολόκληρα και θα τα διπλώσετε όταν τα περάσετε στη σούβλα. Αφού ολοκλήρωσετε τα κοψίματα βάλτε τα σε δύο διαφορετικά τάπερ.

Στη συνέχεια βάλτε όλα τα υλικά της "μαρινάδας" (κρεμμύδια, πιπεριές, σκόρδο, κρασί κτλ) στο μπλέντερ και χτυπήστε τα.

Βάλτε τη μαρινάδα στα τάπερ με τα κρέατα, αλείψετε τα να πάει παντού και φροντίστε η μαρινάδα να τα καλύπτει. Αλατοπιπερώστε καλά και αν θέλετε στο κοτόπουλο προσθέστε το curry και την πάπρικα. Κλείστε τα τάπερ και βάλτε τα στο ψυγείο για 24 ώρες.

Την επόμενη μέρα. Κόψτε ένα κρεμμύδι στη μέση το οποίο θα το βάλετε στην αρχή και το τέλος της σούβλας. Κόψτε όλα τα λαχανικά (ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές) σε μεγάλα κομμάτια (ροδέλες) για να μπουν ενδιάμεσα στα κομμάτια του κρέατος.

Ξεκινήστε τη σούβλα με το μισό κρεμμύδι και βάλτε εναλλάξ ένα κομμάτι κρέας με ενα κομμάτι λαχανικά. Προσέξτε το πάχος να είναι παντού ομοιόμορφο. Κάθε τόσο να πιέζετε τα κομμάτια μεταξύ τους γιατί όταν ψήνονται μικραίνουν και μένουν κενά. Όταν τοποθετήσετε όλα τα κομμάτια, τελειώστε τη σούβλα με το άλλο μισό κρεμμύδι. Καλό θα ήταν να μη βάλετε ανακατεμένα τα κρέατα αλλά να τη φτιάξετε μισή μιση.

Τυλίξτε το κοντοσουβλι σε λαδόκολλα και μετά με αλουμινόχαρτο (για να μην αρπάξει εξωτερικά)

Ετοιμάστε τη σούβλα σε αργές στροφές και σε θερμοκρασία 200°C-220°C. Βάλτε το κοντοσουβλι για 1:30 ώρα και αφού αφαιρέσετε τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο για άλλα 30 λεπτά ώστε να πάρει χρώμα. Ελέγξτε το ότι έχει ψηθεί εσωτερικά και σερβίρετε.

Καλη απόλαυση