Αρνάκι με πατάτες στο φούρνο Αντώνης

Name: Αρνάκι με πατάτες στο φούρνο Αντώνης
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 κιλά αρνάκι γάλακτος μπούτι και χεράκι κομμένο; 1 λεμόνι στα δύο; 3 μικρές σκελίδες σκόρδο στη μέση καθαρισμένες δηλ 6 κομμάτια; 1 κουταλάκι σούπας Ρίγανη; 1 κουταλάκι γλυκού Δεντρολίβανο ή 2 κλαδάκια φρέσκο; Αλάτι; 5-6 μικρά πιπέρια; 1/2 κρασοπότηρο ελαιόλαδο; 1 κουταλια σούπας μουστάρδα; 1 κουταλακι γλυκού θυμάρι ή δύο κλαδάκια φρέσκο; Για τις πατάτες; 7-8 πατάτες μεσαίες κυδωνατες ή μπέιμπι; 1 κουταλιά σούπας Μουστάρδα; 1 κουταλιά γλυκού Αλάτι; Πιπέρι; 1 σφηνάκι γλυκό κρασί

antonismavro @antonis_mavro

Νεάπολη Πειραιά

#χρυσόπιρούνι
Δυσκολία 2/5
Προετοιμασία 20'
Μαγειρέμα 3'
Αναμονή 3'
Κύριο σκεύος γάστρα
Κώστος 25 €

Δες περισσότερα

Αρνάκι με πατάτες στο φούρνο Αντώνης

antonismavro @antonis_mavro

Νεάπολη Πειραιά

#χρυσόπιρούνι
Δυσκολία 2/5
Προετοιμασία 20'
Μαγειρέμα 3'
Αναμονή 3'
Κύριο σκεύος γάστρα
Κώστος 25 €

Υλικά

3 ώρες

8 μερίδες

3 κιλάαρνάκι γάλακτος μπούτι και χεράκι κομμένο
1λεμόνι στα δύο
3 μικρέςσκελίδες σκόρδο στη μέση καθαρισμένες δηλ 6 κομμάτια
1 κουταλάκισούπας Ρίγανη
1 κουταλάκι γλυκούΔεντρολίβανο ή 2 κλαδάκια φρέσκο
Αλάτι
5-6 μικράπιπέρια
1/2 κρασοπότηροελαιόλαδο
1 κουταλια σούπαςμουστάρδα
1 κουταλακι γλυκούθυμάρι ή δύο κλαδάκια φρέσκο
Για τις πατάτες
7-8πατάτες μεσαίες κυδωνατες ή μπέιμπι
1 κουταλιά σούπαςΜουστάρδα
1 κουταλιάγλυκού Αλάτι
Πιπέρι
1 σφηνάκιγλυκό κρασί

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

3 ώρες

1

Στον χασάπη παραγγέλνουμε 3 κιλά αρνάκι γάλακτος κομμένο για τη γάστρα ή σε μεγάλο τετράγωνο ταψί. Στο σπίτι σκουπίζουμε το αρνάκι με χαρτί κουζίνας. Δεν το πλαινουμε. Το τοποθετούμε στη γάστρα ή το ταψί.
2

Κόβουμε το λεμόνι στα δύο και αλείφουμε το κρέας γύρο γύρο όλο μέχρι να στηψουμε όλο το λεμόνι.
3

Σε ένα μπολ βάζουμε τα πιπέρια τα σκόρδα τη ρίγανη και το αλάτι. Με ένα μαχαίρι τρυπαμε σε διάφορα σημεία το κρέας και τοποθετούμε σκόρδο πιπέρι,αλάτι, ρίγανη μέσα στις σχισμές. Στο τέλος το πασπαλίζουμε με αλάτι πιπέρι και δεντρολίβανο και από τις δύο πλευρές.
4

Σε ένα κρασοπότηρο βάζουμε το λάδι τη μουστάρδα το κρασί και το θυμάρι. Ανακατεύουμε και απλώνουμε παντού με το χέρι το υγρό σε όλο το κρέας.Το αφήνουμε για 3 ώρες αν θέλουμε τουλάχιστον στο ψυγείο σκεπασμένο να ποτίσει.
5

Μια ώρα πριν το μαγείρεμα το βγάζουμε να πάρει θερμοκρασία δωματίου.
6

Προσθέτουμε το φούρνο. 180 πάνω κάτω
7

Κόβουμε τις πατάτες καρέ και τις περιχινουμε με μουστάρδα αλάτι πιπέρι και ανακατεύουμε. Τις τοποθετούμε από κάτω από το κρέας. Τοποθετούμε μια σκελίδα σκόρδο κομμένη. Προσθέτουμε πολύ λίγο νερό. Αν βάλουμε κλαράκια θυμάρι και δεντρολίβανο τα βάζουμε πάνω στο κρέας.
8

Ψήνουμε σκεπασμένο σε προθερμασμενο φούρνο για μισή ώρα στους 200 c στον αέρα και μετά ψήνουμε στους 170 c βαθμούς πάνω κάτω για 2,30'-3 'ώρες. Στην μέση περίπου ελέγχουμε το φαγητό για νερό αλάτι πιπέρι. Στο τέλος αν το κρέας δεν έχει ροδισει το ξεσκεπάζουμε για λίγο. Αφήνουμε το κρέας λίγο να ξεκουραστεί και σερβίρουμε με φρέσκο πιπέρι.
9

Καλή διασκέδαση

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

antonismavro @antonis_mavro

στις Δευτέρα 27 Μάιος 2019 03:48:17 UTC

Νεάπολη Πειραιά

Μπαμπάς δυο παιδιών , που του αρέσει να μαγειρεύει για την οικογένεια του κάτι το διαφορετικό ασυνήθιστο και παραδοσιακό . Μου αρέσει η μαγειρική και πάρα πολύ η ζαχαροπλαστική .Θα με βρείτε στο face book και στο YouTube Μαγειρεύουμε με τον Αντώνη

Δες περισσότερα

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές