Ετοιμάζουμε τη ζύμη: Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Κάνουμε μια λακούβα στο κέντρο και προσθετουμε το βούτυρο σε κύβους. Ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να γίνει ψιχουλιαστό.

Προσθετουμε το αύγο, το γάλα, αλάτι. Και ζυμωνουμε καλά. (Η ζυμη θα πρεπει να βγει σφιχτη). Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο τυλιγμένη σε μεμβράνη για 30'

Ανοίγουμε τη ζύμη, τη τοποθετούμε σε βουτυρωμενη ταρτιέρα 25 εκ ή σε γυάλινο πυρέξ (εγω χρησιμοποιώ στρογγυλη φορμα με αποσπωμενη βάση). Τρυπάμε με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία και προφουρνίζουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους για 10' ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Βγαζουμε απο το φούρνο και αφηνουμε να κρυώσει για 10'.

Ετοιμαζουμε τη γέμιση: Ανακατευουμε σε ενα μπόλ τα αβγά με τη κρέμα. Προσθέτουμε το μοσχοκαρυδο, το αλατι, το πιπέρι, το μπέικον και τα τυριά. Ανακατευουμε καλά.

Απλώνουμε τη γέμιση να παει παντού.

Ψηνουμε στους 180 βαθμους μέχρι να σφίξει και να πάρει χρώμα. (περιπου 30')

Καλή σας όρεξη!!!

Σημείωση: Αν θέλουμε τσιγαρίζουμε το μπέικον σε αντικολλητικό τηγάνι.