Προσωπικά πηρα κατεψυγμένα φασόλια κόκκινα, τα ξέπλυνα και τα εβαλα για 1ωρα να βράσουν με λίγο ελαιόλαδο. μετά τα στράγγισα και τα έβαλα σε ένα πιάτο σαλάτας.

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε λάδι να κάψει και μετά προσθέτουμε μια ψιλοκομμένη πιπεριά, μία σκελίδα σκόρδου, μια ντομάτα χοντροκομμένη και τα ανακατεύουμε καλά έως ότου μαραθούν.

Στα φασόλια μας ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίχνουμε τα λαχανικά μας που μαράναμε, μετά ρίχνουμε μουστάρδα και τέλος βάζουμε για ντεκόρ λίγο μαϊντανό

Καλή σας όρεξη!!!