Σε ένα μπολ ρίχνουμε το χλιαρό γάλα με την μαγιά, το σπορέλαιο, το ξύδι και την ζάχαρη και τα ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί καλά η μαγιά.

Ρίχνουμε στο αλεύρι το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και το προσθέτουμε σε δόσεις στο μπολ με τα υγρά και πλάθουμε την ζύμη μας μεχρι να ενσωματωθεί όλο το αλεύρι με τα υγρά. Θα έχουμε μια λαδένια και μαλακή ζύμη. Την χωρίζουμε στα 2 και κάνουμε 2 μπάλες και τις σκεπάζουμε με μεμβράνη και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν μέχρι να κάνουμε την γέμιση.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα σοτάρουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι με το ελαιόλαδο και το βούτυρο.

Λίγο προτού τα βγάλουμε προσθέτουμε τις 2 πρέζες αλάτι, το σκόρδο και τον μαϊντανό, τα ανακατεύουμε και μετά απο λίγο τα βγάζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να ψιλοκρυώσουν.

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα για 1 λεπτό και μετά προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να δέσει λίγο. Το αφαιρούμε από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. (Βοηθάει αν το βγάλουμε από το κατσαρολάκι).

Μετά προσθέτουμε λίγο αλάτι λίγο πιπέρι και ένα ένα τα αυγά και τα ανακατεύουμε καλά με το σύρμα. (μια ωραία πινελιά είναι και λίγο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο)

Ανάβουμε τον φούρνο στους 160°. Παίρνουμε το ένα κομμάτι της ζύμης και το βάζουμε πάνω σε μια λαδόκολλα (είτε σε μεγάλο στρόγγυλο ταψί ή ταρτιέρα, είτε κατευθείαν στο ταψί του φούρνου) και το ανοίγουμε σε φύλλο με τα χέρια πιέζοντας το.

Σε άλλη λαδόκολλα ανοίγουμε σε φύλλο το δεύτερο κομμάτι της ζύμης στο ίδιο μέγεθος που ανοίξαμε το πρώτο...

Τώρα τα δύσκολα... σκεπάζουμε την γέμιση με το δεύτερο φύλλο και το πιέζουμε να κλείσει περιμετρικά

Προαιρετικά ρίχνουμε σουσάμι από πάνω και το πιέζουμε ελαφρά να κολλήσει στη ζύμη και ψήνουμε με αντιστάσεις για περίπου 30-40 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.. Θα το καταλάβετε ότι είναι έτοιμη όταν θα έχει πάρει ωραίο χρώμα. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και απολαμβάνουμε...