Αφού πλύνουμε και κόψουμε το μπρόκολο σε φούντες, τις κόβουμε στη μέση, τις βάζουμε σ ένα μπολ και μαζί με το αλατοπίπερο και λίγο λάδι τ ανακατεύουμε.

Βάζουμε το ταψί στη μεσαία σχάρα στον αέρα στους 250 βαθμούς να κάψει. Μόλις είναι έτοιμο το βγάζουμε, απλώνουμε το μπρόκολο πολύ γρήγορα για να μην χαθεί η θερμοκρασία (μέθοδος Άκη Πετρετζίκη).

Το βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά, αφού πρώτα κατεβάσουμε την θερμοκρασία στους 190 βαθμούς. Περίπου στα 10 λεπτά τα γυρίζουμε.

Ανακατεύουμε τα υλικά για το dressing μέχρι να γίνει παχύρρευστη κρέμα και μόλις βγει το μπρόκολο, την ρίχνουμε από πάνω.

Αυτό το dressing ταιριάζει σε όλα τα ψητά λαχανικά.... καλή απόλαυση.