Βράζουμε σε μια κατσαρόλα τα μακαρόνια μας,τα στραγγίζουμε και τα βουτυρώνουμε.Τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα άλλο σκεύος τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και στη συνέχεια ρίχνουμε και τον κιμά.Αφού πάρει χρώμα ο κιμάς μας,ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά,χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε.Το αποσύρουμε από τη φωτιά μόλις είναι έτοιμο και το αφήνουμε κι αυτό στην άκρη.Δεν προσθέτουμε το γκούντα.Περιμένουμε πρώτα να κρυώσει λίγο.

Για την μπεσαμέλ μας... βράζουμε πρώτα το γάλα.Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βιτάμ.Ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και το σωτάρουμε για 1'. Ρίχνουμε με μιας το ζεστό γάλα ανακατεύοντας ζωηρά.Ανακατεύουμε τη μπεσαμέλ σε χαμηλή φωτιά ώσπου να πήξει.Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.

Αφού έχει κρυώσει ελαφρώς και ο κιμάς μας,τον ανακατεύουμε με τα μακαρόνια, ρίχνουμε και το τριμμένο γκούντα και προσθέτουμε ανακατεύοντας και 3 έως 4 κουταλιές μπεσαμέλ.

Σε ένα καλά βουτυρωμένο και πασπαλισμένο με φρυγανιά τριμμένη, μέτριο μακρόστενο ή στρογγυλό ταψί,ρίχνουμε τα μακαρόνια με τον κιμά που ετοιμάσαμε και από πάνω την μπεσαμέλ μας.Πάνω στην μπεσαμέλ προσθέτουμε το λιωμένο βιτάμ,το τριμμένο γκούντα και την τριμμένη φρυγανιά.

Ψήνουμε στον αέρα στους 200 βαθμούς κελσίου.

Καλή επιτυχία!!!