Κόβω το στήθος κάθετα λεπτές φέτες. Σε ένα τηγάνι πάνω στην φωτιά αφού έχει κάψει, προσθέτω το κοτόπουλο και σωταρω καλά και από τις δυο πλευρές καλά χωρίς να καεί. Αλατοπιπερώνω και προσθέτω λίγο λάδι. Βγάζω το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και κόβω το κρεμμύδι ροδέλες και το Σκόρδο και το προσθέτω στο τηγάνι προσέχω να μην καει. Προσθέτω το κοτόπουλο και σβήνω με το κονιάκ αφού εξατμιστεί, προσθέτω τον ζωμό. Μόλις μείνει με το λαδακι του, προσθέτω το βούτυρο και γλασαρω.