Κουνέλι στιφάδο Ζακυνθινό

Name: Κουνέλι στιφάδο Ζακυνθινό
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κουνέλι 2 κιλά περίπου; 1 κιλό ντομάτες ώριμες χωρίς σπόρους; 10-12 σκ. σκόρδο λιωμένες; 200 γρ. τυρί σκληρό λαδοτυρι ή τσοπανισιο; 200 γρ. ελαιόλαδο; Αλάτι; Πιπέρι φρεσκοτριμμένο μπόλικο; κόκκους Μπαχαρι; Κανελογαριφαλα(προαιρετικά); 1 κλαδάκι δενδρολίβανο; 1 κιλό πατάτες; 450 γρ. αρακά κατεψυγμένο βιολογικό; 1 ποτήρι κρασί κόκκινο

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Το κουνέλι είναι αγαπημένο φαγητό. Το προτιμώ γιατί είναι πιο υγιεινό με χαμηλά λιπαρά και εκτρέφεται οπότε υπάρχει πληθώρα σε αντίθεση με τον άγριο λαγό που δεν πρέπει να τον κυνηγάμε.# χρυσό πιρούνι.

Δες περισσότερα

Κουνέλι στιφάδο Ζακυνθινό

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

45'-1 ώρα ψησ.

4 μερίδες

1κουνέλι 2 κιλά περίπου
1 κιλόντομάτες ώριμες χωρίς σπόρους
10-12 σκ.σκόρδο λιωμένες
200 γρ.τυρί σκληρό λαδοτυρι ή τσοπανισιο
200 γρ.ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο μπόλικο
κόκκουςΜπαχαρι
Κανελογαριφαλα(προαιρετικά)
1 κλαδάκιδενδρολίβανο
1 κιλόπατάτες
450 γρ.αρακά κατεψυγμένο βιολογικό
1 ποτήρικρασί κόκκινο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45'-1 ώρα ψησ.

1

Σε μεγάλη ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε καλά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κουνέλι κομμένο μερίδες. Ρίχνουμε το σκόρδο και αφήνουμε να ροδίσει.Σβήνουμε με 1 ποτήρι κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Αφήνουμε να σιγοβράζει μέχρι να τρυπιεται με πιρούνι.
2

Ρίχνουμε την σάλτσα 11/2 ποτήρι νερό και αλάτι. Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και ρίχνουμε τα μπαχαρικά. 5' πρίν το τέλος ρίχνουμε και το τυρί σε κύβους Ρίχνουμε και τον αρακά. Τηγανίζουμε τις πατάτες τις ρίχνουμε στο φαγητό να μείνουν 5' και σερβίρουμε. Απολαμβάνουμε με 1 ποτήρι κρασί κόκκινο μπρουσκο ή ότι άλλο κρασί σας αρέσει.