Στην κατσαρόλα τσιγαρίζουμε λίγο το κρεμμύδι με το καρότο. Βάζουμε τον μαϊντανό, την ντομάτα το πιπέρι και το αλάτι και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε το νερό, τις μπάμιες και ανακατεύουμε μια φορά. Αφήνουμε το φαγητό σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι μπάμιες χωρίς να ανακατεύουμε. Ελέγχουμε για το νερό. Αν χρειαστεί να συμπληρώσουμε νερό θα κουνήσουμε την κατσαρόλα για να πάει παντού.

Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το ψήνουμε στο σχαροτήγανο.