Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες (στην ράχη τους έχουν ένα εντεράκι, μπορούμε να το αφαιρέσουμε με μια οδοντογλυφίδα ή να χαράξουμε ελαφρώς με ένα μαχαίρι τη ράχη για να βγει πιο εύκολα) αφήνουμε τις ουρές τους, τις πλένουμε και τις βάζουμε να βράσουν για 7 λεπτά.

Τις βγάζουμε και κρατάμε μισό φλυτζάνι του τσαγιού από το νερό που έβρασαν. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το ψιλοκομμένο άσπρο λάχανο, το κόκκινο, το σέλινο, τις πιπεριές που τις έχουμε κόψει σε λωρίδες και τις φέτες από το αγγούρι και τα ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά.

Σε ένα βάζο με καπάκι, να κλείνει καλά, βάζουμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ, καθώς και το μισό φλιτζάνι του τσαγιού από το νερό που βράσαμε τις γαρίδες και το κουνάμε ώστε να ανακατευτούν όλα πολύ καλά

Μεταφέρουμε την σαλάτα σε μια μεγάλη σαλατιέρα, προσθέτουμε τις γαρίδες και περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.

Συμβουλή * Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε άνιθο ή και πικάντικο κασσέρι κομμένο σε κυβάκια.