Κριθαράκι με ντοματάκια, φέτα και κρεμμυδάκι φρέσκο

Name: Κριθαράκι με ντοματάκια, φέτα και κρεμμυδάκι φρέσκο
Yield: 8 μεριδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 60 ml ξύδι κόκκινο; 30 ml χυμός λεμόνι; 1 κουτ σούπας μέλι; 120 ml ελαιόλαδο; 1 (1/2 λίτρο) ζωμό κοτόπουλου; 1/2 κιλό κριθαράκι; 480 γρ ντοματάκια κομμένα στη μέση χωρίς σπόρια; 200 γρ φέτα σε κυβακια; 200 γρ βασιλικό ψιλοκομμένο; 200 γρ κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο; 120 γρ κουκουνάρι

Annie Georgiou @cook_15587689

Αθήνα

Η σαλατουλα αυτη ηρθε απο την Αμερικη μεσω μιας κυριας,πολυ καλης μαγειρισσας. Είναι δροσερη και μυρωδατη.
#χρυόπιρούνι

Δες περισσότερα

Κριθαράκι με ντοματάκια, φέτα και κρεμμυδάκι φρέσκο

Annie Georgiou @cook_15587689

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

8 μεριδες

60 mlξύδι κόκκινο
30 mlχυμός λεμόνι
1 κουτ σούπας μέλι
120 mlελαιόλαδο
1 (1/2 λίτρο)ζωμό κοτόπουλου
1/2 κιλόκριθαράκι
480 γρντοματάκια κομμένα στη μέση χωρίς σπόρια
200 γρφέτα σε κυβακια
200 γρ βασιλικό ψιλοκομμένο
200 γρκρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
120 γρκουκουνάρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κόβω στη μέση τα ντοματακια, βγάζω τα σπόρια, τα πασπαλίζω με λίγο αλάτι και τα αφήνω στην άκρη.
2

Βάζω στην κατσαρόλα τον ζωμό να βράσει και προσθέτω το κριθαράκι. Χαμηλώνω την φωτιά στο μισό και ανακατεύω συνέχεια να μην κολλήσει. Βράζω για όση ώρα λένε οι οδηγίες και εάν έχει μείνει ζουμί, το στραγγίζω και το βάζω σε ένα μπολ με λίγο λαδάκι. Ανακατεύω καλά και το αφήνω να κρυώσει καλά.
3

Ψιλοκόβω το κρεμμυδάκι, το βασιλικό και την φέτα.
4

Σε ένα μπολ ρίχνω τα υγρά. Δηλαδή ξύδι, λεμόνι, μέλι, ανακατεύω καλά και σταδιακά προσθέτω το λάδι. Αλατοπιπερώνω.
5

Όταν έχει κρυώσει καλά το κριθαράκι προσθέτω την φέτα, τα ντοματακια, το κρεμμύδι, το βασιλικό και το κουκουνάρι. Ρίχνω την σως και ανακατεύω. Πριν το σερβίρω, Το βάζω στο ψυγείο για καμιά ώρα για να ανακατευτούν οι γεύσεις.