Βάζουμε την κατσαρόλα σε ζεστό μάτι και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Ποσότητα ανάλογα με το πόσο λαδερό το προτιμά ο καθένας. Να έχει καλυφθεί ο πάτος της κατσαρόλας πάντως. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε το κόκκινο πιπέρι,το ντοματάκι κι ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε αμέσως μετά τις πατάτες, τα καρότα και ανακατεύουμε καλά ώστε να αναμιχθούν με τα υλικά της κατσαρόλας.

Προσθέτουμε και τον αρακά και ανακατεύουμε ξανά καλά. Αμέσως μετά, ρίχνουμε το σκόρδο σε σκόνη (αν τυχόν προτιμάτε φρέσκο, το βάζετε με το κρεμμύδι στην αρχή) και τον κουρκουμά.

Γεμίζουμε την κατσαρόλα με βραστό κατά προτίμηση νερό και κλείνουμε το καπάκι για λίγο, μέχρι να αρχίσει να βράζει καλά. Χαμηλώνουμε την φωτιά στην μεσαία σκάλα και κατεβάζουμε το καπάκι.

Αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει, μέχρις ότου να είναι μαλακές και οι πατάτες. Τα καρότα και ο αρακάς θα έχουν μαλακώσει ήδη νωρίτερα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και άλλο νερό. Αφού δούμε ότι έχουν μαλακώσει και μπορούμε να κόψουμε την πατάτα άνετα με το πιρούνι, αφήνουμε να βράσει μέχρι να φύγει το πολύ νερό και να μείνει με το λάδι και λίγο ζουμάκι.Προσθέτουμε και τα μυρωδικά.

Κλείνουμε το μάτι και τότε προσθέτουμε το αλάτι και το μαυροπίπερο. Τώρα είναι έτοιμο για να σερβίρουμε. Συνοδεύεται ιδανικά με φρέσκο ψωμάκι (για τις βουτιές στο ζουμάκι) και τυρί φέτα 💟