Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε στο λάδι, μόλις γίνει διάφανο ρίχνουμε το καρότο σε ροδέλες, και τις πατάτες κομμένες σε ροδέλες ή κυδωνάτες.

Μόλις αρχίζει και κολλάει ο πάτος από τις πατάτες ρίχνουμε τον αρακά, τη ρίγανη και τα ντοματίνια (κομμένα στη μέση) και ανακατεύουμε να μην κολλήσουν, σοτάρουμε για 5'.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το κονκασέ, την πάπρικα, το μπούκοβο και τη ζάχαρη καθώς και 1-2 ποτήρια νερό μέχρι να καλυφθούν όλα. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει ο αρακάς και οι πατάτες και δέσει η σάλτσα (προσθέτουμε νερό όταν χρειάζεται).

Σερβίρουμε με φετούλα ή σαγανάκι τυρί, και φρέσκο χωριάτικο ψωμί!