Ετοιμάζουμε τον κιμά όπως για τα μακαρόνια. Με ένα τριμμένο κρεμμύδι. Αλατοπιπερο κανέλα, μπαχαρια λίγο πελτέ και λίγο λαδακι. Και κατά βούληση μαιδανο. Όταν ετοιμαστεί ο κιμάς σε άλλο κατσαρολάκι δένουμε μερικώς μια σάλτσα με τις υπόλοιπες τριμμένες ντομάτες το λάδι τον πελτέ, ζαχαρη, Δυόσμο και βασιλικο, και δοκιμάζουμε από αλάτι. Συνεχίζουμε κάνοντας την μπεσαμέλ για να συναρμολογησουμε το φαγητό. Βαζουμε το βούτυρο και το αλεύρι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε σταδιακά το γάλα και μοσχοκαρυδο.

Ξεκινάμε, βάζοντας τον κιμά στις μελιτζάνες,τοποθετούμε από πάνω τις λεπτές φέτες φέτας και τις λεπτές φέτες ντομάτας αποφλυωμενες.

Συνεχίζουμε με την μπεσαμέλ κουταλιά κουταλιά για να μην ξεχυθεί.Αν θέλουμε κόβουμε και μια πατάτα ανάμεσα. Έχουμε έτοιμη την σάλτσα τα περιχυνουμε και τα βάζουμε σε προθέρμασμενο φούρνο, αέρα, στους 190ο όσο να χρυσισει η κρέμα, γιατί, όλα τα υλικά είναι σχεδόν μαγειρεμένα!