Asado Peruano
Betto Gómez Ballon @bettogomezballon
El asado es un plato peruano típico de fin de semana o celebraciones , se utiliza asado pejerrey y diversos ingredientes que a continuación les detallo .
Asado Peruano
El asado es un plato peruano típico de fin de semana o celebraciones , se utiliza asado pejerrey y diversos ingredientes que a continuación les detallo .
Paso a paso
- 1
Pica todos los ingredientes menos la carne, de manera regular y reserva.
- 2
En una olla (yo usé de presión para acortar el tiempo de cocción) dora el asado de pejerrey por todos los lados de manera que los jugos de la carne queden atrapados en su interior.
- 3
En el jugo que quedó agrega todos los otros ingredientes hasta que estén Tiernos no quemados.
- 4
Inmediatamente coloca nuevamente la carne y agrega agua hasta cubrir, deja que hierva hasta que la carne esté tierna aprox 40 minutos por kilo o 20 en olla a presión.
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Retira la carne de la olla y deja enfriar, retira las olas de laurel y con una licuadora de inmersión o en una licuadora normar licúa todos los ingredientes de manera que te quede una salsa sedosa y corta el asado de preferencia con cuchillo eléctrico, y vuelve a incorporar la carne en la salsa y dale un hervor, sirve con arroz y puré, o pasta de tu preferencia.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Betto Gómez Ballon le encantará ver cómo quedó.
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Trabaje en cocina más de 14 años ahora es mi hobby y me encanta poder enseñar, soy arequipeño pero vivo en Lima y gran parte de las recetas que comparto son recetas de mi casa ! ✨aprendidas de mamá y mi novio perfeccionadas con las técnicas que aprendí a lo largo de mi carrera de cocinero . 🥰🇵🇪
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