lomo o caña de res, tocino; puede ser de pavo, ahumado o "normal", vino tinto, se recomienda cabernet sauvignon o shiraz o ambas cepas, frutos rojos o de baya, romero, páprika, hierbas de provenza, vinagre balsámico, cous-cous, almendra fileteada y ligeramente tostada, arándanos, mantequilla