Membrillo

Pan francés grande del día anterior rebanado, Pan español grande del día anterior rebanado, Mantequilla cortada en taquitos, la suficiente para untar las rabanadas de pan por ambos lados, miel virgen de abeja, piloncillos de azúcar morenos, grande de canela, clavos de olor, flor de jamaica, tamarindos pelados con todo y semillas, Corteza de naranja o mandarina o ambas cortada en juliana, Cassia, bolsita de infusión de azahares ( yo use los 7 azahares)

mantequilla, yemas, leche condensada, harina de arroz, polvo para hornear, hojas de tamal lavadas y remojadas, ate en tiras

ayote sazón o 1 k ayote tierno (depende su preferencia), crema para cocinar (si no tiene crema puede usar yogurt natural (2 onzas) y leche evaporada (una lata)), queso mozzarella (al gusto), olores: ajo, cebolla, chile dulce, albahaca, perejil, apio (al gusto), condimentos: sal, pimienta, sazonador de pollo (al gusto)

membrillos, agua, avena, azúcar, canela

masa quebrada, calabaza butternut, gorgonzola, carne de membrillo, huevos, nata para montar, crème fraîche, aceite de oliva, sal, pimienta

pasta hojaldrada, ate de membrillo rebanado, queso manchego rebanado, mantequilla, azúcar

queso crema , ate de membrillo, la necesaria, huevos, el necesario

crema dulce, leche evaporada, Sal y pimienta negra, queso parmesano rallado, fetuccini, cebolla picada finamente, jamón, champiñones rebanados, mantequilla

carne de res molida, carne de cerdo molida, consomé pollo, Sal y pimienta, comino en polvo, Achiote, ajo finamente picados, chile Dulce picado finamente, Cilantro finamente picado, tortillas de maíz fritas en aceite, que estén crujientes, Queso seco rallado, huevos duros en rebanadas

Salsa BASE:, chiles de los siguientes : mulato, pasilla, ancho, chipotle seco y ahumados 13 puya, cascabel costeño y chocolate o seco, cebollas grandes picadas toscamente, ajo limpios los dientes y troceados, azúcar, hierbas de olor y especias molidas, vinagre o pulque, cerveza, mezcla, tequila o aguardiente, Sal de mar, Otras salsas. La pasta base con otros ingredientes, Salsa Cítrica:, jugo del cítrico elegido , miel.

polvo de hornear, (60 g) maizena, azúcar, yemas de huevo, margarina, dulce de membrillo, yema para pintar

Harina, salvado de trigo, azucarmorena, bicarbonato, levadura química, sal, canela, nuez moscada, jengibre en polvo, aceite, naranja madura, y media de zanahoria rallada

pechugas de pollo aplanadas en bistec , de queso philadelphia (210 grs), cebolla blanca picada, echalote picado, ajo, flor de jamaica, de agua, nuez picada, jerez (sherry), romero (fresco), jengibre rallado, pimentón dulce

carne de puerco molida, jitomate en cuadritos, cebolla finamente picada, perejil picado fino, pasas, almendras peladas y picadas, ch aceitunas picadas, manzana panochera en cuadritos, durazno criollocen cubitos, pera "lechera" cuadritos, plátano macho picado, acitrón

harina, huevos enteros, ralladura de naranja o limón, azúcar, aceite, manzanas, trozos de membrillo c/ n, leche

plumas., cebolla rallada ( gruesamente ), queso parmesano para la salsa y parmesano en polvo para servir, tajadas de queso procesado semiduro tipo americano, crema dulce, sal, pimienta negra y perejil para servir

pan de caja del preferido, dulce (ate) de membrillo, o de guayaba o de perón, queso crema, jamón muy delgado

manzanas rojas finamente picaditas, con su cáscara, y puestas en agrio de limón para que no se ennegrezcan, jugo de limón, masa de pollo sudada , cocida, y sin piel, es mejor si es con pechugas que la hace, aunque puede ponerles masa de pollo de muslos anchos y pechugas , o muslos solo, como prefiera, tallos de apio finamente picado, uvas rojas picadas a lo largo en 2, uvas negras picadas en 2 a lo largo, nueces picaditas y tostaditas, ruedas de piña natural o de lata , escurridas, picaditas en cubitos, queso philadelphia en cubitos, opicional, jamon serrano o pata negra, picadito en cubitos de 1"

granada, leche condensada, barra de queso crema, nuez, crema, salsa de tomate, Ajo deshidratado en polvo a gusto de cada uno, sal, pimienta dulce y acitrón al gusto de cada uno, pasas, nuez picada, papas, carne molida mixta

grande y otro pequeño de pan cuadrado, champiñones en rebanadas, atún, queso tipo tico o turrialba (pude ser con queso mozzarella), queso chedar, crema dulce, leche, margarina, chile dulce, cebolla mediana, fécula de maíz o maicena, Sal y pimienta

papas precocinadas ypeladas, huevos, chile dulce picado, cebolla picada, culantro picado, fécula de maíz, harina, aceite de oliva, mantequilla suave, sal y pimienta, nuez moscada, paprika

berenjenas, huevos, harina, pan rallado, salsa tomate, aceite de oliva, tomates pelados y triturados, ajo, cebolla bien picadita, pimiento verde picado, pimiento rojo picado., pimenton dulce

CHAMPINONES CRUDOS, PEREJIL PICADO, AJO MOLIDOS CON UNA CUCHARADA DE SAL Y MEDIA DE ESTRAGON/, MANTEQUILLA, CREMA DULCE, HARINA CERNIDA, JUGO DE LIMON, COGNAC, QUESO GRUYERE O BOLA, NUEZ MOSCADA

tocino panceta bacón, lechuga de tamaño mediano cortada en tiras previamente lavada y desinfectada, cebolla roja (rande) cortada en rebanadas finas, apio finamente picado, 10 oz de 285 grs de guisantes, chicharos, (green peas), congelados, descongelados, queso cheddar rallado dividido, mayonesa fría, crema agria (sour cream), mezcla de aderezo para ensaladas estilo Rancho, (ranch salad dressing mix), paprika o pimienta dulce

PASTA, HARINA, LEVADURA, AZÚCAR, SAL, LECHE TIBIA, MANTEQUILLA DERRETIDA, RELLENO, RECETA DE SALSA BLANCA, PALMITO COCINADO Y PICADO FINAMENTE, QUESO FRESCO RALLADO, SAL Y PIMIENTA

plátanos bien maduros (grandes), mantequilla o margarina, crema dulce, azúcar, sal, queso tipo Tico o Turrialba, aceite, cebolla mediana, chile dulce, apio, perejil, ajo

tomates maduros premiun, grandotes, frescos, sanos, maduros pero firmes, y sobre todo, frescos, con su cascara,, bien lavados, y secados, carne de res molida, o de pollo o media libra de ambas, Puede ser tuna o sardianas en aceite, grande de ajo, laminado finito , yo prefiero guallarlo pues asi no se siente a masticar, cada uno de estos elementos, picaditos chiquititos y aparte; perejil, cilantro ancho, apio pequeño y tierno, picadito finamente, aceitunas y alcaparras tiny picaditas, también chiquitas, aji dulce picadito chiqitico, pan rallado, queso parmesano rallado 4 cucharadas con moño