Ceps

Variedad de setas, cebolleta, ajo, Picada de ajo y perejil, Bechamel

cebolla 🧅, ajo 🧄, Champiñones aprox. 🍄‍🟫, Ceps (boletus) 🍄‍🟫, mozzarella 🧀, Parmesano (la misma cantidad) 🧀, Sal i pimienta, Mantequilla 🧈, Harina, Leche entera, del agua de hidratar los ceps, Nuez moscada

cebolla, agua, ceps deshidratados, Aceite, Mantequilla, Parmesano, Sal, Finas hierbas, Tomillo, Arroz bomba

cebolla, nata líquida, ceps, gambones pelados, arroz arboreo, Queso, caldo de pollo, jamón, Adornar reducción Pedro Ximénez y cebolla crispy, Sal y pimienta

ajo, cebolletas pequeñas, pimiento verde pequeño, patatas medianas, “ceps” medianos, trompeta de la muerte

aceite, harina, huevos, queso rallado, carne de vieira, Sal, camagroc (se podría hacer también con ceps o trompetas), crema de leche, Sal, goma xantana (espesante) o valdria un par de claras huevo, Sifón de cocina (podría servir rellenando con una jeringuilla)

mantequilla, ml.de vino blanco, chalotas, parmesano rallado, Ceps frescos o 250 gr secos, l.de caldo de pollo o verduras, g.de arroz arbóreo, Perejil o cebollino picado, Trufa negra rallada(opcional)

setas variadas, copos de avena, huevos frescos, aceite de oliva virgen extra, cebolla, pan rallado, pimentón dulce (al gusto)

Pies de cerdo, Agua (a guardar) para hervir 2:30 horas los pies con laurel, hierbas y especias a gusto, Cebolla, Ajo, Tomate, Vino tinto, Vino rancio, Suquet, Cebolla chalota, Ceps hidratados, Hongos a gusto, Piñones

ternera en filetes finos (tapa), setas deshidratadas (ceps, moixernons), de harina de setas deshidratadas (opcional), Picada catalana (piñones, avellanas, almendras, pan tostado o galleta, ajo, perejil…), cebolla mediana, ajo, tomate triturado, brandy o vino, Harina, atadillo de hierbas o 1 hoja de laurel (opcional), Aceite de oliva, sal, pimienta

arroz (al gusto, yo usé bomba), cebolla, ajos, setas (al gusto) en este caso usé pebrassos (pero normalmente lo hago con ceps y fredolic (variedad boletus y negrilla), vino blanco, caldo de pollo, Mantequilla, parmesano, Sal y pimienta

arroz a poder se bomba, costillas de cerdo carnosas, caldo de verduras, ceps deshidratados, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, ajo, tomate rallado, pimentón roj, pimienta negra, sal y aceite de oliva virgen extra

carrilleras de cerdo deshuesadas 🐖, cebolla grande 🧅, tomates maduros 🍅, setas variadas (ceps, trompetes y camagrocs) 🍄‍🟫, "vi ranci" 🍷, coñac 🍷, Pedro Ximénez, o vino tinto 🍷, Caldo de carne, o el agua de las setas, Laurel 🌿, Tomillo, soja, Aceite de oliva 🫒

Merluza, Patatas Rojas medianas, Castañas + 3 para guarnición, Ceps u otro hongo, Cebolla roja pequeña, Ajo, Aceite Oliva Extra Virgen, Vino Oporto o similar, granos Pimienta Rosa, Nata o crema para cocinar, Azafrán en hebras o molido, Nuez Moscada

escaluñas, , pimiento rojo, , pimiento verde, Variado de setas y ceps , Caldo de carne o bovril , Arroz normal, ajos picados, Perejil picado

champiñones, ceps deshidratados, ajos tiernos, ajos, puerro, patata, aceite, agua, sal

risotto de ceps, salchichas, cebolla, queso parmesano, vino blanco, agua o 1 litro de caldo, avecrem

Para la masa:, harina de castaña, mantequilla (sin sal), huevo, agua, Para el relleno:, setas (ceps, alberobello, champiñones, shiitakes), huevos, mantequilla, nata líquida 18% M.G, nuez moscada, sal y pimienta, Aceite oliva

ternera (Trozos de unos 40 gramos, tapa plana, filete de pobre, cap de mort...), carreretes secos. (Ceps secos, moixarnons...), cebolla grande, Zanahoria, tomates maduros, harina, aceite, almendra torrada, hierbas (Laurel, tomillo, orégano...), ajos grandes, caldo de carne, vino blanco

arroz bomba, liebre, ceps, cebolla, vino tinto, guisantes, aceite de oliva, tomate frito, caldo de carne, sal, pimienta negra, ajo

arroz, escamarlanes, almejas, sepia blanca grande, guindilla, ceps, agua, cebolla grande, tomate frito, aceite de oliva perejil y sal

Caracoles congelados helifrusa, ceps (o funghi porcini secos 50gr.), cebolla grande, caldo de pollo, arroz, Aceite de oliva, mantequilla, Queso parmesano rallado, Sal, pimienta , nuez moscada

setas (100 gr níscalos, 200 gr ceps), harina, mantequilla, leche, cebolla, ajo, agua, sal, nuez moscada, cebolla frita

carne picada de caballo, níscalos, ceps (o otro tipo de seta al gusto), cebolla, apio, pimiento rojo, pimiento verde, calabacin, zanahoria, ajos, bechamel, lasaña