Pastel de setas y castañas

julian.novellon
julian.novellon @cook_281961
Terrassa

Solo la preparo en otoño, aprovechando las setas y castañas recogidas.

Pastel de setas y castañas

Solo la preparo en otoño, aprovechando las setas y castañas recogidas.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

4-6 raciones
  1. ----Para la masa:
  2. 500 gramosharina de castaña
  3. 250 gramosmantequilla (sin sal)
  4. 1huevo
  5. 5 cucharadasagua
  6. ----Para el relleno:
  7. 400 gramossetas (ceps, alberobello, champiñones, shiitakes)
  8. 3huevos
  9. 20 gramosmantequilla
  10. 200 mlnata líquida 18% M.G
  11. 1 poconuez moscada, sal y pimienta
  12. Aceite oliva
  13. laminasparmesano

Paso a paso

  1. 1

    Preparación de la masa: Dejar la mantequilla a temperatura ambiente cortada a trozos pequeños. (ablandarse).Mezclar todos los ingredientes excepto el agua, cuando la masa este integrada, poner el agua, amasar y poner entre dos hojas de papel del horno, estirar y guardar en la nevera.

  2. 2

    Preparación del relleno: Saltear en una sartén a fuego fuerte y sin aceite las setas limpias y laminadas. Marcar y reservar.

  3. 3

    En la misma sartén ponemos la mantequilla y un poco de aceite de oliva, y saltearlos a fuego medio, un rato.

  4. 4

    Ponemos el horno a 200ºC fuegos de arriba y abajo.Preparamos el molde y lo engrasamos (forrar con papel horno también va bien).Ponemos la masa y pinchamos el fondo con un tenedor.

  5. 5

    Batimos lo huevos en un bol con la nata,(sal, pimienta y nuez moscada) a gusto.

  6. 6

    Incorporamos al molde las setas y cubrimos con el preparado anterior. Colocar en zona media del horno y SIN VENTILADOR

  7. 7

    Hornear durante 30-40 minutos y verificar que este doradito.

  8. 8

    Al servir poner unas láminas de parmesano por encima. (opcionalmente una avellanas troceadas)

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
julian.novellon
julian.novellon @cook_281961
Terrassa
La cocina me aporta, satisfacción y relajación.
Leer más

Comentarios

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Joo que pastel más rico y original! Me ha encantado y además la masa con la harina de castañas tiene que tener un saborcito muy rico :) Me la guardo!

Recetas similares