La seta hecha canelón

Mario Reyes
Mario Reyes @cook_5880656
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Ingredientes

30 min.
  1. 300 grsetas (100 gr níscalos, 200 gr ceps)
  2. 90 grharina
  3. 90 grmantequilla
  4. 300 grleche
  5. 50 grcebolla
  6. 2 dientesajo
  7. agua
  8. sal
  9. nuez moscada
  10. cebolla frita

Paso a paso

30 min.
  1. 1

    Limpiamos las setas.

  2. 2

    Cortamos los pies de los ceps a laminas y las cabezas en dados pequeños que dividiremos en dos boles.

  3. 3

    Escaldamos las laminas 40 seg que queden al dente y reservamos.

  4. 4

    Por otra parte hacemos la bechamel; ponemos la mantequilla y la mezclamos con la harina, dejamos dorar un poco y salteamos uno de los boles de ceps cortados.

  5. 5

    Una vez los ceps esten salteados reservamos. Añadimos a la mezcla de la harina y la mantequilla la leche acto seguido removemos bien.

  6. 6

    Añadimos los ceps salteados a la bechamel, condimentamos con sal y nuez moscada y trituramos bien de modo que quede una mezcla homogénea. Dejamos a fuego bajo.

  7. 7

    Empezaremos a sofreir la cebolla y el ajo.

  8. 8

    Una vez la cebolla esté un poco dorada, añadimos lo ceps cortados y los níscalos.

  9. 9

    Sofreimos todo.

  10. 10

    Estiramos las pieles escaldadas sobre el plato.

  11. 11

    Colocamos el salteado, y cerramos.

  12. 12
  13. 13

    Añadimos la bechamel por encima y un poco de cebolla crujiente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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