Chabacanos sin

huevos grandes, buttermilk (leche cortada con un chorrito de jugo de limón y reposada por 10 minutos), leche, aceite, harina, canela, Royal, azúcar, yogurt natural + fruta fresca al gusto para acompañar, chabacano fresco, sin semilla, cortados en cuartos, azúcar, esencia de vainilla

Azúcar, Agua, Aceite Vegetal, Ketchup, Vinagre Blanco, Paprika, Semillas de Cilantro, Cebolla rallada, Salsa Inglesa Worcestershire, Sal y pimienta, Cebolla picada, Ajo

mantequilla, azúcar, huevos, leche (250 ml), aceite (1/4 de taza), harina, fécula de maíz (maicena), polvo para hornear (una cuchara sopera), mermelada de chabacano diluida con un poco de agua, grageas blancas o del color de tu preferencia

carne de cerdo picada con sal y pulpa de xoconostle asada, Manteca, Salsa, chiles guajillos hervidos en vinagre y piloncillo con canela con todo y su jugo, chabacanos sin hueso, hierba santa, aguacate asadas, cebollas asadas en juliana, ajo pelados y picados, de sal, cerveza

leche de almendra sabor vainilla (sin azúcar), agua, canela, azúcar mascabada, extracto líquido de vainilla, Canela en polvo , Mermelada casera de chabacano (opcional)

Concentrado de jamaica, Miel de agave o miel de abeja, Ciruela pasa sin hueso, Chabacano o albaricoque seco, Jugo de naranja natural, Jugo de limón natural, Chile piquín seco molido, Sal de mar

mantequilla, harina, azúcar, royal, leche, Yemas, Huevo enteros, sal, Adorno:, piña en rebanadas, duraznos en mitades, ciruelas pasas sin semilla

Para el bizcocho, harina de repostería, almendra cruda, azúcar glass, azúcar blanca normal, mantequilla, huevos, chocolate para fundir al 70% de cacao, levadura, sal, vainilla, mermelada de albaricoque

Lomo de cerdo (el mío era de 2.5 kg), Mermelada de piña o chabacano, Salsa de chile seco o chipotles, Almendras cocidas y peladas, Ciruelas pasa sin hueso, mantequilla, Marinada, Romero, Vino blanco, el Jugo de 7 naranjas, ajos pelados y aplastados grandes, pimienta negra aplastada

carne molida de cerdo, carne molida de res, salchichas de pollo molidas, pechuga cocida y desmenuzada, zanahorias en cubos pequeños, jamón de pavo molidas, tocino, salsa inglesa, salsa cátsup, mostaza, aceitunas picadas, puñito de avena entera

Para el Caldo, lomo de cerdo magro cortado en tacos (trozos) limpio de grasas (es preferible que el cerdo sea alimentado en forma vegetariana y ecológica por salud y sabor), puerna de cerdo magro cortado en tacos, limpio de grasas ( recomiendo igual que el anterior), agua hirviendo suficiente para hacer el caldo en una olla grande para la masa, el guiso y cocer los tamales a vapor con el resto del caldo, cebolla, epazote (de no haber 1 rama de cilantro), ajo entera, laurel, zanahorias peladas y cortadas, apio entera cortada, sal marina ( el caldo debe estar poco más salado de lo normal porque en el proceso de cocción los tamales pierden sabor y sal por eso se cuecen con el vapor del caldo poco más saldo pero sin exagerar la cantidad de sal. ), Para las hojas de maíz

amor, Harina integral, Harina pastelera, Polvos de hornear, Bicarbonato, Azúcar Moreno, sal marina, huevos a temperatura ambiente, gengibre rallado o seco molido, canela molida, nuez moscada molida, clavos de olor molidos

*Para los Arbolitos Navideños*, Harina integral, Harina pastelera, Polvos de hornear, Bicarbonato, Azúcar Moreno, sal marina, huevos a temperatura ambiente, jengibre rallado ( de preferencia fresco de no haber seco), canela molida, nuez moscada molida, cardamomo molido ( opcional pero da un sabor distintivo)

copos de avena, yogurt desnatado con o sin fruta, cereales (all bran), muesli, pasas de uva, albaricoques secos en trozos, añadir cualquier fruto seco

tortillas de harina integrales, mayonesa, lechuga italiana, pepperoni, en rebanadas, jamon de pavo, en rebanadas delgadas, pimiento rojo en juliana, pimiento verde en juliana, pepino chico, en juliana, mantequilla sin sal, mermelada de chabacano, duraznos en gajos

almendras, nuez picada, hojuelas de avena (no instantánea), de fruta deshidratada (arándanos, pasas, chabacanos etc), pepitas de calabaza, sin tostar y sin sal, de semillas de girasol sin semilla, coco rallado deshidratado, canela, sal de mar, miel de abeja, aceite de coco, extracto de vainilla

Salsa BASE:, chiles de los siguientes : mulato, pasilla, ancho, chipotle seco y ahumados 13 puya, cascabel costeño y chocolate o seco, cebollas grandes picadas toscamente, ajo limpios los dientes y troceados, azúcar, hierbas de olor y especias molidas, vinagre o pulque, cerveza, mezcla, tequila o aguardiente, Sal de mar, Otras salsas. La pasta base con otros ingredientes, Salsa Cítrica:, jugo del cítrico elegido , miel.

caderas sin hueso, mermelada de albaricoques, pimienta molida, orégano molido, ajo bien machacados, mostaza, salsa soya, salsa inglesa, sal, canela, agua, aceite de oliva

lomo de cerdo abierto, frutos secos de preferencia, manzanas, chabacanos, arandanos y ciruela pasa, avellanas, nuez de macadamia y piñones tostados, hilo para atar, PARA LA SALSA, queso crema de 190 grs, crema, menos de 1 taza de leche evaporada, uva verde sin hueso, azucar, mantequila, sal

camarones grandes, limpios y sin piel, damascos (chabacanos), orejones de manzana (manzanas deshidratadas), ciruelas pasa deshuesadas, vino tinto o Jerez, zanahoria picada, ajos picaditos, cebolla finamente picada, chile chipotle adobado (OPCIONAL), Sal, Pimienta, Mantequilla la necesaria

molde de 25 a 20 centímetros de diámetro, mantequilla 50 gramos, azúcar, pina, duraznos grandes en almíbar sin hueso, cerezas rojas cristalizadas, PARA LA PASTA, huevos, azúcar, maicena, harina, mantequilla 100 gramos

Para el mazapán, almendras ligeramente tostadas, tazas, azúcar granulada, mantequilla sin sal (a temperatura ambiente), Otros ingredientes, huevos grandes (a temperatura ambiente), extracto puro de almendras, extracto de vainilla, amareto, brandy de albaricoque, harina normal

PISTACHES SIN CASCARA Y PICADOS, QUESO DOBLE CREMA, CEBOLITAS CAMBRAZ FINAMENTE PICADAS, OREJONES DE CHABACANO, JITOMATES DESHIDRATADOS, FINAMENTE PICADOS, PEREJIL FINAMENTE PICADO

JALEA DE ARANDAROS, MOSTAZA, MIEL DE ABEJA, ARANDAROS DESHIDRATADOS, CHABACANOS EN CONSERVA, JAMON VIRGINIA DE 2 1/2 KILOS SIN HUESO (JAMON YORK)

claras de huevo, azúcar, azúcar glasé, c.p. zumo de limón, c.s. maizena, c.s. crema pastelera, melindro sin gluten, albaricoques, albaricoques, c.s. azúcar, c.s. agua, pequeño canela en rama

compota de manzana, leche, eritritol, huevos, harina de arroz integral, aceite de coco, canela, levadura en polvo, manzana, Mermelada de albaricoque sin azúcar

macarrones secos, albaricoques sin hueso, queso fresco, embutido de pavo, cebolleta, perejil picado, Sal, Aceite de oliva virgen extra, Vinagre

yogures griegos sin azúcar, galletas maría, El zumo de media naranja, El zumo de medio limón, azúcar moreno, albaricoques

huevos XL (293 gr. con cáscara), azúcar, aceite de girasol, Ralladura de 1 limón, levadura en polvo o polvos de hornear sin gluten, harina sin gluten en mi caso Schär mix pan, Mermelada albaricoque sin gluten, Mermelada de frambuesas sin gluten, Usando este tipo de harina, estas son las cantidades exactas para realizar el pastel. Si la utilizan de otra marca, incorporen la harina poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada