Recetas de Chileno (543)

carne molida, cebolla 🧅 grande o 2 chicas picada en brunoise, ajo machacados, zapallo cortado en cubitos, papas grandes cortadas en cubitos, zanahorias cortadas en cubitos, pimiento rojo cortado en brunoise, pimiento verde 🫑 cortado en brunoise, choclo congelado, arvejas congeladas, apio con sus hojas picadas finas, porotos verdes (habichuelas) cortado en trocitos

mantequilla a temperatura ambiente (yo uso con sal), azúcar, huevos, esencia de vainilla, Harina, rasas de polvo de hornear, Leche

harina blanca de trigo para todo uso, mantequilla, agua o un poquito más, sal, ajo picado, cilantro o perejil picado, mantequilla blanda, huevo batido, leche

canela en polvo, manzana roja chilena, Aceite de coco, azúcar, huevo, Harina de almendras, avena molida, polvo para hornear, aceite de oliva, azúcar, leche de almendras, manzana roja

carne molida, cebollas medianas picadas en brunoise, ajo machacados o 2 cuchtas de pasta de ajos, cuchta de comino, laurel, cuchta de aliño completo, cuchta rasa de pimienta, cuchta de coriandro, cuchta colmada de ají de color (paprika), aceite para freír

poroto pallares, poroto verde en corte francés fino, zapallo pequeño, zanahoria rallado en tiras finas, cebolla blanca mediana en corte pluma, longaniza y picada en 4 partes, apio picada fino, salsa de tomate casera, aceite, Sal, aliño completo, paprika, orégano y perejil deshidrados, lts de agua, ajo en pasta

claras, azúcar, yemas, azúcar, esencia vainilla, harina, polvos hornear, Manjar, Azúcar flor

cebolla a cuadros pequeños, perejil sin tallos picado, aceite de oliva, veta jugo de limón, Sal a gusto, ciboulette

discos de hojarasca de 20 cms, torta de 20 cms forrada la base en film plástico, manjar blanco casero, huevo mol casero, crema de mantequilla, naranja para pincelar los bizcochos

harina cernida s/p mezclada con 50 gr de maicena, mantequilla o margarina fría en trozos, yemas, leche tibia, pisco o ron, vainilla, sal

caiguas chilenas, pimiento amarillo, pimiento rojo, aceite de ajonjolí, zanahoria (rallada), tomate, cebolla, ajos, salsa de tomate, vegetales, caldo de vegetales, perejil picado o cebollita china

filetes. De congrios colorado, camarones 🍤, cerveza logre tipo pilsner, tomates 🍅 pelado y picado en cubitos, aceite de olivar extra Virgen, ajo 🧄 picada finamente, harina sin polvo de hornear, perejil 🌿 picado, cebolla 🧅 picada finamente, Sal y pimienta

harina, sal y pimienta, huevos, aceite, agua, extracto de tomate, ricota, jamón cocido, nuez, nuez moscada, sal y pimienta, ajo

ajo, sal gruesa, merkén, orégano fresco, aceite de oliva, vinagre blanco, cerveza, costillar

harina 0000, leche en polvo, nueces, chips de chocolate, pasas, azúcar, manteca, canela en polvo, chocolate amargo, esencia de vainilla, frutas abrillantada, coñac o ron

harina, calabacín cocido, líquido del calabacín, manteca vegetal, polvo de hornear, sal, Aceite para freír, azúcar rubia, naranja, clavos de olor, canela

cebolla chica, tomates

caiguas chilenas, papa, zanahoria, tomillo, agua, sustancios de pechuga de pollo con vegetales ***(ver recetario)***

leche entera, leche condensada, agua, clavos de olor, esencia de vainilla, café en polvo, Cáscara de naranja, aguardiente

agua hervida, huesos de pollo si tienen más añadir queda más consistente su sabor, setas de shiitakes, grandes de jengibres, cebollín, zanahoria, ajo ojalá ajo chileno tiene más sabor, soja, sake 🍶, mirin, alga nori, ajos

pan batido/marraqueta/ pan francés, merluza frita, tomate en láminas, cebolla pluma, Ciboulette, Aceite de oliva, sal, Ají verde (opcional)

Queso Vacherin, Queso Emmental, Queso Gruyère, Queso Camembert, Salame Peperonni, Aceitunas negras, Maní tostado, Lactonesa, Pan tostado, Vino Terra Andina - Chile

Para la masa:, harina de fuerza o harina común, polvos de hornear, sal, mantequilla o margarina (derretida y tibia) o 100 ml. de aceite de girasol, huevo, vino blanco o vinagre, leche templada (aproximadamente. En la receta original se pedía 500 ml. pero yo sólo puse 400 ml. y fué más que suficiente, incluso un poco menos habría estado bien), Para dar brillo a la empanadilla: 1 yema mezclada con 2 cucharadas de leche para pincelar las empanadillas antes de meterlas al horno, Relleno:, aceite, cebollas cortadas en brunoise

corbatas, tomates, cebolla, Cilantro, Aceite, Sal, Orégano

quinoa limpia, agua hirviendo, Sal, Aceite, Ajo en polvo, tomate, Ciboulette, cebolla