Contramuslos de pollo de corral

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pollo entero o lo que queráis, yo esta vez dos muslos y dos contramuslos de pollo de corral, cava o champán francés (lo que os haya sobrado), cebollas grandes, ajo, CALDO DE POLLO, champiñones (yo he usado los Portobello, más sabrosos), leche evaporada, harina, atadillo de hierbas aromáticas, Sal, Pimienta negra recién molida, Aceite de oliva virgen extra