Pollo de corral guisado
Ya les he contado que, si lo podemos permitir, elijamos pollo de corral en lugar "del otro" para recetas con mucho protagonismo de este tipo de carne. Como es el caso de este Pollo de corral guisado. Lo demás es buen acompañamiento y tiempo para hacerla. Descubre en este vídeo el modo más sencillo: https://youtu.be/0iEF9wTYcNY
Pollo de corral guisado
Ya les he contado que, si lo podemos permitir, elijamos pollo de corral en lugar "del otro" para recetas con mucho protagonismo de este tipo de carne. Como es el caso de este Pollo de corral guisado. Lo demás es buen acompañamiento y tiempo para hacerla. Descubre en este vídeo el modo más sencillo: https://youtu.be/0iEF9wTYcNY
Paso a paso
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Aquí los ingredientes:
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Salpimentar el pollo y dorarlo bien en una sartén con aceite de oliva
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Mientras, preparar una picada poniendo el perejil, las avellanas y las almendras en un mortero
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Salamos y a majar se ha dicho!
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Cuando el pollo esté, reservamos. Y en el mismo aceite sofreímos la cebolla cortada en juliana
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Pasados unos diez minutos, con la cebolla ya pochada, regresamos el pollo
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Subimos el fuego y vertemos el vino. Esperamos dos minutos a que evapore el alcohol y bajamos de nuevo el fuego
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Echamos un poco de caldo a la picada y regamos con ella el pollo
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Añadimos la cabeza de ajos, las hojas de laurel y la canela en rama
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Vertemos el resto del caldo y que guise como media horita
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Retiramos el pollo, los ajos, el laurel y la canela.
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Añadimos una buena nuez de mantequilla, que se derrita a fuego lento, dejamos cinco minutos y trituramos todo. Volvemos el pollo a la cazuela y que se haga todo junto cinco minutos más
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Y a comer!! Verás qué rico!! Si te ha gustado comparte y, si la haces, no te olvides de sacar foto y subirla!!!
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