Para las croquetas:, aceite de oliva (15 ml para hacer la cebolla y los restantes 15 ml para hacer la bechamel), cebolla muy finamente picada, harina de garbanzo o del tipo que prefieras, leche, Sal y pimienta, nuez moscada, queso de cabra, nueces troceadas, Rebozado:, corn flakes sin azúcar añadido o doritos triturados que es lo que yo hice aprovechando los que me quedaron de hacer unas tiras de pollo al horno, pan rallado o el que necesites