Gambones crujientes

En Murcia con el nombre de caballitos podemos encontrar lo que en el resto de España llamamos gambas con gabardina y también estos gambones empanados ensartados en brocheta. La primera vez que los comí fue en el Restaurante del Santuario de la Virgen de la Esperanza en Calasparra.
Paso a paso
- 1
Saca los gambones y pélalos dejando la colita
- 2
Ensártalos en un palo de brocheta
- 3
Prepara el rebozado, en mi caso con Corn flakes, kikos y pan rallado, aunque también hay rebozados crujientes en el súper.
- 4
Pásalos por huevo y el rebozado crujiente
- 5
A la freidora sin pasarse porque si no los gambones perderán la textura tan delicada que nos encanta al comerlos
- 6
A la mesa, un entrante perfecto, delicioso y rápido, en mi caso para el día de Navidad, a comer
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