Gambones crujientes

Francisco Rodríguez Punzón
Francisco Rodríguez Punzón @frPunz0n

En Murcia con el nombre de caballitos podemos encontrar lo que en el resto de España llamamos gambas con gabardina y también estos gambones empanados ensartados en brocheta. La primera vez que los comí fue en el Restaurante del Santuario de la Virgen de la Esperanza en Calasparra.

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Saca los gambones y pélalos dejando la colita

  2. 2

    Ensártalos en un palo de brocheta

  3. 3

    Prepara el rebozado, en mi caso con Corn flakes, kikos y pan rallado, aunque también hay rebozados crujientes en el súper.

  4. 4

    Pásalos por huevo y el rebozado crujiente

  5. 5

    A la freidora sin pasarse porque si no los gambones perderán la textura tan delicada que nos encanta al comerlos

  6. 6

    A la mesa, un entrante perfecto, delicioso y rápido, en mi caso para el día de Navidad, a comer

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Francisco Rodríguez Punzón

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