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filetes pescado, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, aprox. de puré o caldillo de jitomate, salsa inglesa, sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón dulce, cuadros papel aluminio, mantequilla
30 minutos
2 raciones
Mercedes Cossío
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Pierna de cerdo, cebolla, pimientas gordas, laurel, Sal de Mar o de grano, pimienta molida, Chile verde o Jalapeño, Bolillos suficientes (20), jitomate Saladet, frijoles cocidos, del caldo en que cocimos la carne, ajo grandes
2 hrs
6 personas o 20 lonches
VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽
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plátanos verdes medianos, ajo, mantequilla o caldo de res, bacon o tocineta, cebolla picada en cuadritos, salsa tomate, caldo de res, churrasco, culantro, dash - cilantro, pimientos rojos y verdes, Sal y pimienta a gusto
25 a 30 min.
1 ración
Chef Diaz
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pollo entero, Tomillo al gusto, Eneldo fresco al gusto, limones amarillos, Romero al gusto, cebolla, dientes de ajo, vinagre de manzana, blanco o de vino tinto, calabazas amarillas, calabazas verdes, jitomate, rama de apio
2 hrs.
4 servings
Mike Aranda
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totopos de maíz azul, jitomate, tomate verde, cebolla, chile serrano, cilantro, sal y consomé en polvo, ajo en polvo, huevo, queso gouda rallado, crema
30 minutos
4 comensales
Regina Hernandez
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masa, de carne de puerco puede ser pierna o carne para desebrar, hojas para tamal, royal, manteca, Sal, chiles mirasol, puñito de masa, laurel, Cominos, cebolla, ajo
Isa Becerra 🇲🇽🇺🇸
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tomate verde, papas cocidas en cuadros, cilantro (18 ramitas), cebolla grande, dientes de ajo, pechuga de pollo, caldo de pollo, chiles serrano, cebolla cortada en cuadritos, jitomate cortado en cuadritos, cilantro picado, sal
1 hora 30 minutos
4 raciones
Ma. Saray Andrade
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huauchinango rojo de 2 kg mas o menos o bien filetes de pescado, Limón, sal y pimienta, ajo, jitomates, pimientos verdes dulces, cebollas, Aceite de oliva, frasco de aceitunas deshuesadas, frasco de alcaparras, vino tinto (puede ser vino blanco), camarones crudos pelados, huevo duro para adornar
1 hora
8 raciones
Mercedes Cossío
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repollo, agua, carne molida, arroz, Pimiento rojo, verde y un ají cubanela, cebolla, perejil, orégano, cilantro y puerro (seco o fresco), caldo de pollo o carne, sazonador, mostaza, ketchup, pasta de tomate
40 min/1 hra
20 raciones
Delgis Reyes
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costillita de puerco, o costilla con falda, bien lavadita, jitomates, tomates verdes, papas (o más, al gusto), chiles serranos, pz cebolla, ajo, Condimentos, Agua, la necesaria
1 hora +-
4 raciones
Gabriela Ace
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carne cocida y deshebrada (yo usé pulpa de res), jitomates en cubos pequeños, pimiento rojo en cuadritos, pimiento verde en cuadritos, ajo picados fino, cebolla picada en cuadritos, pasta de tomate, vino blanco seco, caldo del cocimiento de la carne, pimienta, comino molido, sal
40 minutos
4 raciones
LuzMa SG
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