Prietas

maíz prieto pozolero, carne en trozo de cerdo, espinazo, chile para mole, ajo, Sal, col, Repollo o/y lechuga rebanado, Cebolla picada, Orégano molido, Rábanos en, Limón o jugo de limón

coco rallado, azúcar, agua, miel

huacales de pollo tierno cocidos en buen caldo, Verduras de milpa cocidas en el caldo de los huacales, Sal, Salsa de zapote prieto:, buen jugo de naranja agria, zapotes, pelados y sin semilla solo la pulpa negra, especias de olor recién molidas, buen tequila, licor de anís estrella, Para decorar:, Amaranto asado

Chiles: , chiles asados, limpios, abiertos y con sal, Harina de trigo, de chorizo frito mezcladas con 3 tazas de frijoles machacados fritos y cebolla picada, 9 rebanadas de queso chihuahua, Relleno: , huevos a punto de turrón, aceite muy caliente para freír, de jitomates, pizca de las siguientes especias: comino, pimienta, canela, clavo, semillas de cilantro, semillas de anís y orégano seco, puñito de sal, manojo de cilantro lava, Capear : , Caldillo Moro : , cebollas peladas y picadas bruscamente, 13 dientes de ajo pelados, 1 litro de pulque o caldo, pizca de azúcar, 6 chiles jalapeños, puñito de sal

costilla , cebolla, ajo, chiles güeros, hierbas de olor, toque de vinagre y sal, Manteca, Adobo :, chiles secos asados al horno, tortillas asadas muy duras, papas chicas asadas, cebollas asadas

Pollo troceado, Mango cortado en cubos, Pimienta , Sal , Ajo, Cebolla mediana, Salsa de soja, Vinagre, Azúcar prieta, nuez moscada

maíz morado (maíz Prieto), azúcar, cáscara de naranja seca prevíamente, Cafeteras de Anís, carrujo de canela

frijoles negros, ají pimiento, cebolla, ajo, Comino, Pimienta negra, Sal, azúcar prieta, Aceite de oliva, laurel, Tocino

guayabas rosadas maduras, azúcar blanca o prieta

huitlacoche limpio, lavado y seco, cebollitas cambray o largas sin rabo, ajo pelados y picados, chiles anchos asados que estén quemados, epazote, chicas de aguacate, tortillas duras quemadas, La pulpa de zapotes prietos, Tequila, Sal de mar

Chuletas ahumadas. , azucar prieta. , jugo de pina., piña. , Cerezas., Mantequilla sin sal. , Clavos de olor., coca cola, Papas rojas picadas., mantequilla. , Cebolla picada., ajo.

Jamón Glaseado , Jamón entero, rodajas de piña, Cerezas, Clavos de olor, Para el glaseado, mantequilla sin sal, Unos pedacitos de canela en rama, azúcar prieta , jugo de piña, mostaza , vino blanco

chocolate semi dulce en barra, leche, mantequilla sin sal, azúcar prieta pero no la oscura, huevos, harina la que viene preparada para hacer cakes, polvo de cacoa chocolate sin azúcar, Para el relleno y cubierta, mantequilla sin sal, azúcar glas, polvo de cacoa sin azúcar, esencia de vainilla

Salsa BASE:, chiles de los siguientes : mulato, pasilla, ancho, chipotle seco y ahumados 13 puya, cascabel costeño y chocolate o seco, cebollas grandes picadas toscamente, ajo limpios los dientes y troceados, azúcar, hierbas de olor y especias molidas, vinagre o pulque, cerveza, mezcla, tequila o aguardiente, Sal de mar, Otras salsas. La pasta base con otros ingredientes, Salsa Cítrica:, jugo del cítrico elegido , miel.

porotos hallados secos, caldo de pollo, cebolla cortada en cuadritos, ajos cortados en rebanadas, pimentón cortado en cuadritos, zanahoria cortada en dados, zapallo cortado en dados, perejil picado, orégano seco, hojitas de tomillo seco, comino en polvo, laurel

prietas, huevos, arroz integral, aceite de vegetal, cebolla cortada en cuadritos, ajo picado o en rodajitas, zanahoria cortada en cuadritos, pimiento morrón rojo cortado en cuadritos, apio cortado en cuadritos, perejil picado, sal de mar, agua

prietas, papas, tomates, cilantro, cebollín, Sal y aceite, ají merkén

peras prietas, Nueces, Miel, plancha de hojaldre, Romero

prietas, Sal

ajíes ahuecados, prieta cocida, arroz blanco cocido y condimentado a gusto, cebolla picada finamente, pimentón picado, Aceite de, Oliva, sal, orégano y pimienta a gusto

prietas (las que compre son grandes), arroz, agua hirviendo, Sal, apio con hojas, zanahoria, aceite

a 8 papas medianas o pequeñas, cebolla grande, tomate mediano, Aliños :ajo, orégano a gusto, prietas, Aceite de oliva

Harina, Manteca de Cerdo, cerveza rubia, sal, Prietas, nueces

Aceite de oliva, tomates maduros, pimiento verde, cebolla, ajo, bollo del día anterior, debe ser un pan de bollo o similar que el migajón sea prieto, buena rama de hierbabuena, almejas o chirlas, Sal

prietas, puré, nueces, cebolla grande, vinagre, azúcar, Pasas solo si se gusta

Papas hecho puré, huevos duros, aceitunas, Pino hecho con prietas, prietas, cebollitas, ajito , orégano

Arroz, ajo, zanahoria rallada, agua hirviendo, Prietas, Papas , Aceite, sal a gusto