Tequila

filete ternera, brócoli, sprouts (germinado soya), zanahoria, cebollitas cambray, apio, pimiento rojo, pimiento verde, Maizena, tequila o sake, azúcar, salsa soya

🤍 queso philapelphia, 💛 leche condensada, 🍋jugo de limón tahití, 🍸tequila, 🍋 La ralladura de 1 limón, 🍋 Rodajas y ralladura de limón, 🤍 Azúcar

pierna de cerdo en un trozo, limpio y sal pimentado, buena manteca, Adobo de guajillo y la hierba santa las Correa:, chiles guajillos limpios, sin rabo ni semilla bien labados, ajo pelados y picados, especias recién molidas con sal de mar, miel de maguey o pulque, vinagre madre o piña casero, La ralladura de una naranja agria, sin lo blanco, El jugo de una naranja agria, tequila blanco para el final, Para acompañar o comer:

Pierna de puerco (yo utilicé 600 gramos), Sal, pimienta, orégano y cuadrito de pollo, Tomate, Tomatillos, Cebolla, Cilantro, Aguacate, Tequila, vinagre de manzana y un poco de salsa inglesa

spagueti recién hervido o cocinado al dente, mantequilla de vaca, polvo de hojas secas de hierba santa, Tequila, sal

pulpa de maracuyá, tequila reposado, cointreau, mezcal de gusano, Top Agua mineral, Sal de gusano, Shaker

papas, aceite, tequila, tomillo, romero, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta

tequila blanco, azúcar, limones, hielo, blueberries (arándanos) congelados o naturales

huevos estrellados o pochados para cada persona, Para servir:, tortilla de maíz frita, blanda y que sea grande para cada huevo, mole ranchero que se le agregan dos caballitos de tequila blanco y que este caliente, Ajonjolí tostado

🧊 3 o 4 cubos de hielos, 🍇 1 taza de uvas verdes, 💚 1 shot de tequila, 🍋 ½ taza de refresco de toronja, 🍋 1 limón, 🧂 sal para escarchar

tequila reposado, ron añejo, jugo de naranja (natural), hielos, dash de granadina, highball, Método de elaboración, Directo o straight

salchichas de pavo grandes, queso para quesadilla o Oaxaca, buen tequila en rociador o atomizador

chiles sanos, secos de árbol o yahualica, tequila, Sal recién molida de mar

bolillos de un día ante o duros, Para embarrar los bolillos y base para hornear:, frijoles fritos con chilitos verdes, Queso Oaxaca o de bola desmenuzado, chico de tequila blanco, puesto en atomizador, Atomizador con tequila, Guacamole a los tres chiles frescos al gusto

buen chorizo de carne magra o lomo, Para el marinado:, buen tequila blanco, sangrita casera, polvo de hojas de epazote, polvo de hojas de aguacate, vinagre de manzana o madre de casa, Sal

chiles gueros rallados madurándose grandes con rabo, Para relleno :, queso Oaxaca o quesillo deshebrado, tequila blanco, especias recién molidas, Sal molida

charales seco salados, sangrita, tequila, jugo de limón, Sal de gusano

Manzanas:, manzanas chicas amarillas, sin corazón ni rabo, mantequilla, sal y especias recién molidas, Ensalada de surimi:, surimi picadas, cebolla grande pelada y picada, repollo picado finamente, chiles serranos sin rabo ni semillas picados finamente, plátanos rebanados, epazote picada, hierbabuena picada, frutos secos picados

pulpas de aguacate grande sin cáscara ni hueso, hierba santa sin venas solo la parte más blanda, menta picadas, ajo pelados y picados, ponche, tequila, jocoque espeso, sal, especias recién molidas

filete de pescado cortado en tiras o juliana, Especias y sal recién molidas, ajo pelados y finamente picados, buen tequila, Ralladura de cítricos, romero picado finamente, chiles jalapeños picados finamente sin semilla ni rabo, Mantequilla

lomo de cerdo limpio con poca grasa o pierna, ciruelas pasas finamente picadas, almendra, pistachos y nueces picados toscamente, Especias recién molidas, Manteca de cerdo, Sal, Salsa de Aguacate son salvia y sangrita verde:, aguacates pelados, sin hueso, solo la pulpa, jugo de naranja agria, sangrita verde, licor de anís, Tequila

Peñafiel. Limonada, caballito de tequila, limón, sal, hielo

tomate cherry maduro, Espacias recién molidas, jugo de limón, albahaca, tequila, Granitos de sal

tomate cherry, zanahorias en escabeche y cebolla en juliana, epazote picadas, ajo pelados y partidos, cebolla pelada y partida, tequila, Sal

pollo limpias y lavadas grandes, cocidas en caldo o en sal con hierbas de olor, ajo y cebolla, Salsa:, jitomate cherry maduro, hierba santa, epazote picados, aguacate, puñito de cilantro, cebolla grande pelada picada en rodajas, ajo pelados y partidos por mitad, ajonjolí tostado, buen tequila, Sal

tomates cherry, cebolla grande en rebanadas gruesas, ajo pelados y partidos por mitad, buen caldo de pollo, tequila, Sal

totopos fritos, Salsa de cascabel, pollo y tequila:, pollo desmenuzado, buen tequila, jitomates cocidos, chiles cascabel hervidos, miel de piloncillo o de maguey, hierbas de olor picadas, epazote picadas, cebolla picada en juliana pelada, ajo pelados y picados, Pedacito de canela