Tinta de los chocos

chocos grandes sin limpiar, Gambas pequeñas peladas, guindilla, cebollas, ajos sin el centro, pimiento verde, pimiento rojo, vino blanco, tinta negra por si no tuvieran las de los chocos, Arroz redondo, Aceite oliva, Avecrem pescado

Gambón limpio crudo (aprox. 400/450 gr. Con cabeza y cáscaras), Sepia, Ajetes, Ajo Mediano (3gr más o menos), Aceite de oliva virgen extra, Mantequilla, Harina, Maizena, Leche entera (usaremos 900 gr. Leche entera para las croquetas), Sal, Pimienta, Nuez Moscada

choco o sepia, cebolla, harina, leche, tinta calamar, ajo y perejil, harina para rebozar, huevo, pan rallado para rebozar, aceite para freír, mahonesa alioli para acompañar(opcional)

Langostinos, choco, cebollas, ajo, arroz por persona, pimiento verde italiano, Sal y pimienta, Caldo de pescado o Fumet, Tinta de calamar por persona, aprox

almejas, chocos, pasta , ajo, perejil, tinta de calamar, aove, vino blanco (opcional)

arroz bomba (redondo) ), choco grande, mejillones de roca, fumet casero, pimiento verde, cebolla, ajo, tomates maduros, tinta de calamar congelada, Aove, Caldo de cocer los mejillones

Arroz vaporizado, Choco cortado fresco, tinta de calamar, pimiento rojo, cebolla grande, coles de bruselas pequeñas, caldo de pescado (yo utilice el caldo de langostinos, langostinos, Sal, Pimienta negra Molida, Agua, Salsa alioli

jibia, sepia, choco, cebolla pequeña, ajo, Aceite de oliva(aove), La tinta del choco o dos o tres bolsitas de tinta de sepia, leche, harina, aceite de oliva, Pimienta, sal, nuez moscada, Pan rallado, huevos

chocos frescos, cebolla grande, Aceite para freír, avecrem, Sal

Chocos pequeños, tomate, cebolla pequeña, vino blanco, agua, tinta de calamar, Sal, caldo de pescado, arroz bomba, aceite de oliva

cebolla, pimiento, tomate, ajo, arroz, choco, aceite, Fumet de pescado, Pimienta negra, Nuez moscada, Sal, laurel

arroz bomba o redondo, tinta, choco, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, ajo,, tomate, fumet de pescado, Sal marina, Aceite de oliva, Para la picada: perejil, cinco almendras tostadas, un diente de ajo

Arroz, mejillones, almejas, choco, tomates, cebolla, ajos, pimiento, Aceite de oliva virgen extra, Sal, Tinta del choco, caldo de pescado

chocos de tamaño medio (Sepias medianas), tinta de los chocos, aceite de oliva, ajo, perejil, cebolla picada, pimiento rojo en trozos pequeños, las de desayuno de arroz, aproximadamente de caldo de pescado, o agua, vino blanco, laurel, Sal

Chocos medianos, Bolsitas de Tinta, Puerro, Cebolla Pequeña, Dientes de Ajos, Vino oloroso, Tomate frito natural, Fumet o caldo de pescado, Arroz redondo, dientes de ajos, Aceite de Oliva

arroz de grano medio (o de arroz de uso común, pero no arroz largo ni aromático), caldo de marisco o pescado (yo usé mi caldo de gambas), choco (sepia o jibia) mediano de unos 500 gramos (también puedes usar calamares o chipirones), tinta de calamar (la venden en la sección de congelados de los supermercados), tomates grandes y maduros, aceite de oliva, sal, Opcional: Un alioli casero para acompañar, gambas peladas

Sepia o choco, Caldo de pescado, Plátano, Arroz bomba, Ajo y cebolla, Pimiento rojo y verde, Pimentón, Tinta de calamar, Vino tinto, Sal, Aceite de oliva, Tomate tamizado

chocos pequeños frescos, gambas frescas, cebolla, ajo, Pimiento, tomate frito o natural, Tinta de calamar, Sal, Aceite, arroz