Guiso de chocos en su tinta con arroz blanco y alioli

Irene
Irene @cook_14389563

Guiso de chocos en su tinta con arroz blanco y alioli

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1/2 kgchocos cortados a trocitos
  2. 1cebolla mediana
  3. 3 dientesajo
  4. 4 bolsitastinta
  5. 4 puñadosarroz
  6. Aceite y sal
  7. 1 hojalaurel
  8. Para el alioli
  9. 1huevo, aceite, medio limón exprimido, un diente de ajo, pizca de sal

Paso a paso

  1. 1

    En una sartén, echamos un chorreón de aceite y sofreímos la cebolla muy muy bien picada y los ajos. Cuando esté dorada añadimos los chocos y añadimos sal, dejamos que se hagan y añadimos la tinta y dejamos hervir unos 5 min sin parar de mover.

  2. 2

    Mientras reservamos el guiso de chocos, ponemos a hervir el arroz 20 min en abundante agua con sal y un poco de aceite, también le añadimos la hoja de laurel para darle sabor.

  3. 3

    Cuando el arroz esté cocido, escurrimos bien y añadimos al guiso de chocos, removemos hasta que quede integrado.

  4. 4

    Por último hacemos el alioli, en un vaso de batidora añadimos un huevo, un diente de ajo picado, zumo de medio limón, aceite y pizca de sal y batimos todo muy bien.

  5. 5

    Servimos el guiso y ponemos encima una cucharada sopera de alioli y a comer! Está riquísimo y apetece mucho en esta época.

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