Arroz negro con choco
Hoy Cocino, RICO RICO. @juanantonio1780
#cookpadmycook #delantaldorado #weekendreto
Hoy Domingo he cocinado un rico y sencillo arroz negro, como en casa gusta de todas las maneras, lo suelo preparar en varias ocasiones, con más o menos ingredientes. En esta ocasión solo he puesto choco ( sepia ) y mejillones de roca y un buen fumet casero. Que más se puede pedir que una comida en casa con la familia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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El choco ya limpio, lo cortamos en tiras y estas a su vez las cortamos en dados.
- 2
Pelar y picar el tomate, el pimiento, los ajos los laminamos y la cebolla la cortamos en brunoise.
- 3
Calentar el fumet casero, si no se tiene, se puede utilizar pastilla de caldo de pescado y en último caso agua, aunque el resultado no será igual lógicamente, ya que le faltaría el intenso sabor a mar. Añadir al fumet las bolsitas de tinta de calamar.
- 4
Apartar unas cucharadas del caldo con la tinta, ponerlas en una cazuela sobre el fuego. Añadir los mejillones, tapar y cocer a fuego suave hasta que se abran. En cuanto hayan abierto, sacarlos y reservar.
- 5
Colar el caldo de los mejillones y agregarlo al fumet que estábamos calentando con la tinta.
- 6
Calentar el AOVE en una paellera, freír la sepia, después añadimos los ajos laminados y el arroz, mezclar.
- 7
Añadir el pimentón, mezclamos, añadimos el pimiento picadito y el tomate troceado y la cebolla cortada en brunoise, mezclamos bien e incorporamos el caldo caliente, repartir el arroz por igual, probar el punto de sal y rectificar si fuera necesario.
- 8
Cocer a fuego vivo los 10 primeros minutos y cocer durante 8 minutos más a fuego más bajo. Probar unos granos de arroz para comprobar el punto de cocción.
- 9
Añadir los mejillones sin la concha. Retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos y servimos con rodajitas de limón. También igualmente, se puede acompañar con un ali-oli, yo no lo he puesto, porque el arroz negro nos gusta con sabor a mar y nada de camuflar los sabores. Ya sabéis sobre gustos........ Colores. Espero os guste este arrocito.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Hoy Cocino, RICO RICO. le encantará ver cómo quedó.
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COCINERO. En la COCINA hay ciertos HÉROES SECRETOS que convierten cada segundo en una verdadera AVENTURA no sólo para el PALADAR sino para la vida.
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#mirecetario Este Arroz negro con choco (sepia) está de rico como pinta en la imagen. Y si le acompañas alioli ni te cuento lo que vas a disfrutar comiéndolo. No dudes en probarlo!! Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/4lNq-wkBqOI
Arroz negro con choco y langostinos
Choco con arroz negro
En mi familia no todos tenemos el mismo gusto culinario. En este caso concreto solamente me gusta a mi, pero como soy yo el cocinero y además hay que comer variado, de vez en cuando “toca” algo que no nos gusta a todos. 😁
Arroz negro con choco y langostinos
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El arroz negro es un plato muy rico , en casa nos gusta mucho y suelo hacerlo en fiesta. No es muy dificil de hace y el resultado es estupendo, con poco ingredientes solo sepia o calamares y gambas, y un buen arroz.
Chocos con arroz negro
Hacia tiempo que no hacia un arroz negro,y en homenaje a mi madre,que como ellla nadie la hace,hoy os dejo esta delicia que no os podeis imaginar lo riquísimo que esta,con ese arroz meloso y con el sabor de un choco fresco de la ria(Vigo)
Arroz negro
Esta receta de arroz negro, con pocos ingredientes complementarios, -apenas una sepia y unas gambas-, utilizando un buen arroz, puede solucionar una comida de domingo acompañada por algún aperitivo. Podéis hacer esta receta también utilizando chipirones, calamares, choco o cualquier otra variedad similar. Un buen sofrito y un buen caldo o fumet para dar el sabor a nuestro arroz y en menos de media hora, podremos disfrutar de un plato sabroso, con el que tendremos el éxito asegurado.
Marta Ardavin 
Arroz negro
Arroz negro para 4 en paellera. Utilizad la melsa de la sepia para que os de un punch adicional de sabor.
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Arroz Negro clásico hecho paso a paso y con receta en vídeo. El Forner de Alella y Carmen preparan un delicioso Arroz Negro con Sepia y Almejas que podemos acompañar con nuestra Salsa All i Oli y queda buenísimo. Si os gusta este vídeo no olvidéis hacer clic en el vídeo para darle a "me gusta"Vídeo: Arroz negro
Arroz negro
El Arroz Negro es un plato muy popular en la costa mediterránea. En Italia se hace en Risotto, en Hungría también es tradicional hacerlo. Pero hoy os voy a enseñar como lo hacemos en España, lo haremos seco y en paellera, acompañado de alioli casero.
Arroz negro
Con una cucharada de alioli casero esta buenísimo, y con un huevo frito encima esta de rechupete 🤪😋
Arroz negro
Arroz negro con 4 ingredientes fáciles de encontrar y que casi todos tenemos en casa. Yo los utilice congelados, pero si son frescos mucho mejor
Arroz negro
Mi versión de un clásico, de sabor potente, que siempre triunfa en cualquier mesa. Lo acompañamos con una ensalada fresca al gusto, completando una deliciosa comida.
Arroz negro
Solo puedo decir una cosa de este arroz, espectacular!! Nos salió buenísimo. Facilísimo de hacer y perfecto para niños, pues todos los ingredientes se cortaron en trocitos pequeños, y el marisco pelado.Utilizamos arroz bomba, que es una variedad de arroz redondo, que siempre sale al punto y es perfecto para los más inexpertos, para que no se nos pase. Es el arroz que más caldo absorbe, por tanto, el que coge más sabor . Pondremos siempre 2 partes y media de agua por cada una de arroz cuando queramos una paella con arroz seco o suelto.Podemos hacer el fumé nosotros mismos o comprarlo ya preparado.Elegimos una paella grande para que saliese el arroz "de ditet", esto es, "de dedito", que es como nos gusta aquí en la Comunidad Valenciana, que quede un dedito de arroz repartido por toda la paella, así los granos de arroz de abajo no se quedan demasiado hechos (blandos) y los de arriba poco (duros).
Arroz negro
Un arroz negro que no es valenciano, es asturiano pero muy rico.
Arroz negro
El arroz negro es un sabroso plato, muy mediterráneo de gran tradición en la Comunidad Valenciana y también en Cataluña. Se elabora con la tinta del calamar o de la sepia y con marisco. Digo lo anterior porque también tenemos el de origen chino. No obstante, también está extendido por países como Japón, Indonesia, Vietnam y Malasia.Aunque no se sabe con seguridad en qué momento comenzó a elaborarse este plato, lo cierto es que guarda similitudes con un plato tradicional italiano: el riso al nero di seppia. Muchos estudiosos de la cocina española afirman que ya se hace mención a este plato en libros del siglo XVII, cuando hay tratados en los que se señala la tinta de calamar como ingrediente de algunas elaboraciones.Os comparto la receta, espero que os guste.
Arroz negro
Arroz Negro
Hay mil y un tipos de platos diferentes de arroz en nuestra gastronomía. El arroz negro es una especialidad de arroz seco, cocinado en paella o en cazuela de barro. Un buen sofrito y la tinta que le dan su color, son los dos factores que lo caracterizan. No es muy difícil de preparar y los resultados son maravillosos.
Arroz negro
Porque no todo es Paella en la C. Valenciana 🤭 La receta original no lleva ni gambas ni mejillones, pero yo los pongo porque nos encantan. Se acompaña con ajoaceite (allioli).
Rut Borillo 
Arroz negro
Enamorada de todo tipo de arroces, este es sin duda uno de los que más me gustan, os invito a probarlo está delicioso #abecedario
Arroz negro
Muy rico y fácil
Arroz negro
Un clásico en casa!! #cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #glutenfree
Arroz negro
El arroz negro (denominado también arròs negre en catalán) es un plato de arroz seco, cocinado en paella o en cazuela de barro, de aspecto y sabor característicos que lo diferencian del arroz a banda. La base de morralla (pescado de roca para sopa o para comer frito) en el caldo, el sofrito de cebollas y ajos picados, y los trozos de sepia, calamar y gambitas, junto con la tinta natural del calamar que desprendre el propio animal (son unas bolsas de tinta que están entre las barbas del molusco). La tinta se le añade al arroz en el caldo de cocción y es lo que le da ese color que lo denomina.El plato se suele servir en la sartén o recipiente en el que coció el arroz. Se come recién elaborado. Suele ponerse una salsera con allioli en la mesa para que los comensales puedan mezclar esta salsa en el plato de arroz, o ponerse en el emplatado una pequeña porción (nuez) como acompañamiento.Es un plato que aparece en diversas zonas del mediterráneo.Donde puede verse en Italia (donde se puede degustar el Riso nero a la Fiorentina o el mismo Riso al nero di seppia). En la cocina española es frecuente en el levante donde se pueden ver numerosos ejemplos. En el propio de el Grao de la ciudad de Castellón, así como de pueblos pesqueros del litoral alicantino: Torrevieja, Guardamar, Santa Pola, Villajoyosa. Propio también de la costa catalana especialmente la del Ampurdán en Gerona, es un plato típico de la villa de Palafrugell.
Arroz negro
Receta sencilla de arroz negro, un arroz curioso y divertido que sorprende al paladar... Hay que probarlo!!!
xtobal 
Arroz negro
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🐟🦐🌶🍅#WeekendTour✈a Valencia y cocinamos arroz negro, atrevéte a hacerlo pero ten cuidado con las manchas, aunque se te olvidarán en cuanto lo pruebes.
Arroz negro
Tenía muchísimas ganas de hacer este arroz, el otro día me animé y aquí está riquíiiiisima! 🖤 #RecetasConCongelados#díadelapaella
Arroz negro
#sebuscaEsta es la otra receta que salió con el presupuesto de la caldereta tenemos que añadirle los gastos del arroz 0'90 €, 0, 30€ de los rabos de los champiñones, 0'67€ de la tinta de calamar y 0'20€ del tomate en conserva.
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cocina_MR 
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