Tano Manzo

Castañas • Agua • azúcar • agua • o 2 ramitas de canela

leche • agua • manteca • harina • sal • azúcar • huevos

Cebolla de verdeo • queso roquefort • crema de leche • vino blanco • ajo (opcional) • laurel (opcional) • Pimienta a gusto

huevo • fécula de maíz • leche • manteca

besugo de 2 kg • cebolla mediana • o 5 dientes de ajo • cebollas de verdeo • ají verde • de ají rojo • mayonesa • aceite (el que gusten) • Sal y pimienta • Ají molido • hojas de perejil • Jugo de limón a gusto

costillitas de cerdo • huevos • jamón cocido • papas • arvejas • morrón rojo • manteca • Sal y pimienta a gusto

Grouyere • Fontina • Sardo • fécula de maíz • vino blanco seco • ajo • Pimienta a gusto

harina leudante • agua • aceite neutro • sal • aceite neutro (para freír) • azúcar (para espolvorear)

mollejas de garganta • cebollas moradas • cebollas de verdeo • aceite de oliva • crema de leche • vino blanco • oporto • laurel • sal y pimienta

papas • muzzarella • de queso Sardo • jamón cocido • manteca • aceite • Sal a gusto • Orégano a gusto

Chuletas de jamón • Ají morrón • Cebollas medianas • Tomate (concasse) • ajo 2 • laurel 2 • Cerveza • Sal y pimienta • Aceite • Especias a gusto

Harina de maíz • Agua • Queso fresco • Queso fontina • Manteca • Aceite neutro • Sal gruesa

Mondongo • Pechito de cerdo • Panceta • Chorizo colorado • Chorizo blanco • Vino blanco • Cebolla grande • Cebolla de verdeo • Puerto • Morrón rojo • Zanahoria mediana • Garbanzos •

Calabaza o zapallo (pelado y sin semillas) • Agua • Cal viva • Azúcar • Cáscara de limón • Clavo de olor (1 por cáscara) • Vainilla

lentejas secas • roast beaf • pechito de cerdo • panceta ahumada • chorizo colorado • chorizo blanco (de cerdo o mixto) • cebollas medianas • ají morrón • ajo • cebollas de verdeo • zanahoria grande • puré de tomate •

leche entera • azúcar • esencia de vainilla • bicarbonato de sodio

envase de leche condensada (el mismo se usa como medida) • envase de Whisky • envase de leche • esencia de vainilla • instantáneo • cacao

vainillas • café fuerte frío • Oporto, Marsalla o Moscato • crema de leche • azúcar • café instantáneo • Nueces picadas

Maíz blanco partido • Porotos Pallares • Cebollas grandes • Morrón Rojo • Cebollas de verdeo • Zapallo Anco • Roast beaf • Pechito de cerdo • Panceta ahumada • Chorizos colorados • Cuerito de cerdo • Caldo •