Aman Anati

1. 700 γρ. ψαρονέφρι σε φέτες
2. 3 κ.σ. ελαιόλαδο
3. 1/2 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι
4. 3 κ.σ. γούστερ σως
5. 100 γραμ. κρέμα γάλακτος
6. 300 γραμ. μανιτάρια Portobello
7. 1/2 κύβο κότας
8. 1 σκ. σκόρδο σπασμένη
9. Μαϊντανό ψιλοκομμένο

1. 1 φραντζόλα ψωμί της αρεσκείας σας
2. 2 σκελίδες σκόρδο (ή και περισσότερο ανάλογα το πόσο πικάντικο το θέλετε)
3. 40 γρ. γραβιέρα
4. 1 κ.σ. μπούκοβο
5. Θυμάρι
6. Ελαιόλαδο
7. Αλάτι
8. Πιπέρι

1. 4 μανιτάρια portobello
2. 400 γρ. διάφορα τυριά που λιώνουν
3. Γαλοπούλα/Χοιρινό/Σαλάμι αέρος σε φέτες όλα (ανάλογα τι σας αρέσει να βάλετε)
4. 4 κ.σ. ελαιόλαδο
5. 1 σκελίδα σκόρδο
6. 1 κ.σ. ρίγανη
7. Δεντρολίβανο
8. Αλάτι
9. Πιπέρι

1. 1 σκελίδα σκόρδο
2. 1 ξερό κρεμμύδι
3. 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
4. 2 κ.σ. πελτές ντομάτας
5. 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
6. 1-2 κ.γ. ζάχαρη
7. 1 κ.γ. ρίγανη ξερή
8. Φρέσκο θυμάρι (τα φύλλα από 5-6 κλωναράκια)
9. Αλάτι

1. 300 γρ. ρεβίθια
2. 250 γρ. γαλοπούλα, 1 κομμάτι ολόκληρο, όχι φέτες (ότι σας αρέσει καλύτερα)
3. 4 πιπεριές (προσωπικά βάζω πολύχρωμες για να είναι πιο ωραίο το πιάτο)
4. 3 κ.σ. κρέμα μπαλσάμικου
5. 1 λάιμ (τον χυμό του)
6. 1 φλ. ελαιόλαδο
7. 1/4 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
8. 1 κλωναράκι θυμάρι φρέσκο
9. Αλάτι

1. 700 γρ. αλεύρι σκληρό
2. 7 γρ. στιγμιαία μαγιά
3. 22 γρ. ζάχαρη
4. 12 γρ. αλάτι
5. 40 ml ελαιόλαδο
6. 430 ml χλαιρό νερό

1. 1 κ.σ. κόλιανδρο
2. 1 σκελίδα σκόρδο
3. 1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
4. 1 κ.σ. θυμάρι ξερό
5. 2 πρέζες μπούκοβο
6. 1 λεμόνι (το ξύσμα του)
7. 60 ml ελαιόλαδο
8. 3 κ.σ. χυμό λεμονιού
9. 600 γρ. φιλέτο κοτόπουλο (εγώ το φτιάχνω με στήθος)

1. 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
2. 30 γρ. ελαιόλαδο
3. 40 γρ. μαύρη ζάχαρη
4. 40 γρ. ρούμι
5. 1-2 κ.τ.γ. lemongrass (λεμονόχορτο - εγώ το βρίσκω σε βαζάκι)
6. 2 λάιμ (χυμό και ξύσμα)
7. Δυόσμο (αναλόγως πόσο έντονο άρωμα θέλετε να έχει)

Είναι κυρίως καλοκαιρινό φαγητό (λόγω φρέσκιας ντομάτας) αλλά μπορεί ο καθένας να το φτιάξει όποτε θέλει.