jparessanchis

1. 1 kg. llata de ternera (fileteada)
2. 1 cebolla grande
3. 1 zanahoria grande (o 2 pequeñas)
4. 1 pimiento verde italiano (para freír)
5. 2 tomates maduros
6. 400 grs setas (champiñones o las que queráis)
7. 1 vaso brandi (o, si no, vino rancio)
8. 1 litro caldo de verduras
9. sal

Es muy sencilla de preparar y la verdad es que viene muy bien para el calor del verano, porqué es refrescante y nutritiva. Si alguien quiere hacerlo, se le puede añadir arroz por aquello de la combinación proteica. Personalmente la hago con o sin arroz indistintamente.Uno de los puntos a considerar es la vinagreta, ya que redondea el sabor de la ensalada.

1. 500 grs carne picada de cerdo
2. 500 grs penne rigate (yo uso Barilla)
3. 1/2 fuet (Espetec)
4. 1 cebolla mediana
5. 3 granos ajo
6. 1/2 pimiento rojo (mediano)
7. 4 cucharadas salsa de tomate
8. 1/2 vaso brandy
9. 1 rama apio

Otra receta de la Toscana, ligera como la arista al forno

Esta es una receta tradicional de la Toscana. Dice la leyenda que este asado de lomo de cerdo deshuesado recibió el nombre de "Arista" -una palabra que solo se usa en la Tosacana- cuando el archiduque de la Toscana obsequió al Patriarca de Grecia con un banquete. Cuando el Patriarca probó este plato, proclamó su deleite con el término griego "aristos", una alabanza del mayor calibre. Los toscanos han deformado la pronunciación un poco, pero el sentido permanece y el plato es realmente grandioso.Yo lo hice el dia de Navidad y puedo aseguraros que es delicioso y que es un plato de carne muy ligero.

Aunque parece una receta de larga elaboración el conejo debe quedar muy tierno), una buena parte del tiempo se va "haciendo sola" y el resultado vale la pena

1. 4 carrilleras de cerdo
2. 3 tomates maduros
3. 4 cebollas tiernas
4. 8 dientes ajo (pelados)
5. 1 atadillo de hierbas
6. 125 g harina de almendra
7. 1 vaso (de los de agua) de brandi, o vino rancio (personalmente prefiero el brandi
8. aceite de oliva, sal y pimienta negra.