Ensalada de lentejas
Es muy sencilla de preparar y la verdad es que viene muy bien para el calor del verano, porqué es refrescante y nutritiva. Si alguien quiere hacerlo, se le puede añadir arroz por aquello de la combinación proteica. Personalmente la hago con o sin arroz indistintamente.
Uno de los puntos a considerar es la vinagreta, ya que redondea el sabor de la ensalada.
Ensalada de lentejas
Es muy sencilla de preparar y la verdad es que viene muy bien para el calor del verano, porqué es refrescante y nutritiva. Si alguien quiere hacerlo, se le puede añadir arroz por aquello de la combinación proteica. Personalmente la hago con o sin arroz indistintamente.
Uno de los puntos a considerar es la vinagreta, ya que redondea el sabor de la ensalada.
Paso a paso
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Separamos 3 filetes de anchoa
- 2
Cortamos todos los ingredientesen trozos menudos: los pimientos, las aceitunas (se pueden rebanar), los pepinillos a rodajitas, las anchoas a trocitos, el jamón ya viene a dados y los tomatitos cherry yo los parto en 4 trozos.
- 3
Mezclamos todo bién mezclado en un bol y añadimos las lentejas. Volvemos a mezclar todo muy bién.
- 4
Ahora vamos a preparar la salsa: tan sencillo como poner todos los ingredientes en el vaso de la thurmix y triturar como si de una mayonesa se tratara. Añadir los 3 filetes de anchoa que habiamos reservado.
- 5
Repartimos la ensalada de lentejas y cada uno que aliñe a su gusto. Buen provecho !!!
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Opcional: puede añadirse el aceite de las anchoas a la ensalada o a la vinagreta. Se pueden pasar las anchoas por un buen chorro de agua, caso de que lleven mucha sal. (personalmente lo hago siempre porque suelen ser saladas y acaba cansando el sabor salado).
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