Pastela de charcutería

Como siempre todo limpio listo y a mano, en una máquina (yo utilizo la manual para poder controlar mejor el punto de los alimentos que estoy picando) picamos la charcutería y después los quesos y las aceitunas

Ya tenemos los fideos de arroz deshidratados en agua caliente así que los picamos junto con los champiñones, ponemos todo en una sartén, añadimos las especias, el aceite de oliva, los 60 gr de mantequilla y removemos bien (fuego medio)

A los 5 minutos añadimos 1 vaso de agua o fumet de verduras y cocinamos unos 5 minutos más o hasta que la mezcla absorba todo el agua, embadurnamos las obleas de masa filo con la mantequilla derretida y empezamos a dar forma a la pastela poniendo 2 hojas de más filo en el centro de la bandeja, encima de papel de cocina

Normalmente utilizamos una sartén redonda pero yo la hago igualmente redonda en la sartén del horno. Repartimos por encima de las 2 obleas una oblea y vamos superponiendo una encima de la otra intercalando la mitad de la oblea de abajo, añadimos la mezcla y le damos forma con una espátula y plegamos las obleas una encima de la otra sin parar de embadurnar cada oblea

Una vez que terminamos la forma encerrando así la mezcla del relleno cubrimos con una oblea la parte de arriba y hacemos entrar el sobrante de la masa por debajo (igual que hacemos con las sábanas bajeras)

Para decorar cortamos 2 obleas en 4 cuartos

Empezamos haciendo pliegues para decorar con cada cuarto de oblea hasta terminar la pastela

Cortamos unas tiras que embadurnaremos con mantequilla y los ponemos en el centro, pintamos la pastela con 1 yema de huevo y espolvoreamos con queso, en la última foto está la imagen de como queda la pastela por dentro y os puedo asegurar que es una delicia