Olga Sierra

rabos de cerdo o más según tamaño • pimiento verde pequeño • pimiento rojo pequeño • cebolla pequeña • ajo • tomate frito casero • ñora • pimienta cayena • Sal, pimienta y aceite de oliva • Agua necesaria para cubrir el guiso

berenjena • cebolla pequeña • ajo • pimiento tipo italiano • tomate frito casero • cucharones de bechamel casera • carne de ternera picada • Queso rallado para gratinar • mantequilla para gratinar • Sal • Aceite virgen • Pimienta

carne picada de ternera • carne picada de cerdo • bacon en taquitos • cebolla • ajo • zanahoria grande • apio • tomate frito casero • Sal • Pimienta • Albahaca fresca o seca • agua •

harina • leche • azúcar avainillado • levadura en polvo • sal • huevo • mantequilla • Ralladura de un limón • anís (licor)

patatas pequeñas • Salsa alioli casera • Perejil picado • Sal

tallarines • champiñones laminados • jamón Serrano picado • Zumo de un limón • Aceite de oliva virgen extra • Sal y pimienta • tu hierba preferida • Abundante perejil picado • ajo grandes picaditos • Queso rallado (tu oreferido)

uvas verdes • azúcar • Zumo de medio limón • azúcar avainillado • canela

piel de naranja • azúcar • zumo de naranja o agua

garbanzos • Aceite de oliva virgen extra • cebolla • Sal y pimienta • Agua • arroz bomba (o para risotto) • limón • Hierbaluisa seca (opcional)o cualquier hierba

yogur natural • huevos medianos • aceite de girasol • azúcar • harina normal • levadura química • Ralladura de una naranja • Ralladura de un limón • agua de azahar • Almendras fileteadas para decorar • Piel de una naranja para confitar • Almíbar de confitar la naranja •

codillo envasado semicocido • cebolla • ajos • tomate • granos de pimienta • patatas • Pimentón dulce (de la Vera mejor) • Aceite de oliva virgen extra • Sal y una hoja de laurel

cortados en tiras • pimientos verdes (italianos) • cebolla grande • ajo picados • salsa de tomate • Aceite virgen extra • Sal y pimienta

ternera (bien tierno) • Pan (para el bocata) • ajo laminados • Aceite de oliva y sal

macarrones • Doscientos gramos de brócoli • salsa bechamell • queso emmental rallado • Sal y agua para cocer la pasta y el brócoli

huevos • Chorizo dulce (de ristra) • Sal • Aceite de oliva virgen extra • Pan del tamaño de la tortilla

yogurt griego • huevos (medida L) • aceite suave • azúcar de caña integral sin refinar • harina integral • cacao en polvo • levadura química en polvo • chocolate negro (mínimo 70% cacao) en trocitos

cabras • bulbo de hinojo • patas medianas • cebolla grande y una ramita de romero • limón • El zumo de otro limón • vino blanco • Sal y aceite de oliva virgen extra

arroz largo y arroz salvaje • Coles de Bruselas • habas • guisantes • Zanahoria • Guisantes • Judías verdes • ajo picados • ras el Hanout • Sal • Aceite de oliva virgen extra

Para la masa de los crepes: • harina • huevos • leche • sal • Mantequilla para untar la sartén • Relleno: • jamón ibérico (sufientes para cubrir las crepes) • huevo para cada crepe (mejor de campo) • Sal para los huevos

garbanzos cocidos • pimiento verde • cebolla • Pechuga de pollo en • ajo • curri en polvo • cardamomo en polvo • Sal y aceite de oliva