Garbanzos con arroz a la griega

Olga Sierra
Olga Sierra @cook_2669342
Madrid

Descubrí esta receta gracias a la cocinera griega María Zannia. Diferente , ligera y muy rica manera de comer garbanzos, gracias al frescor del limos y las hierbas....me encantó!!

Garbanzos con arroz a la griega

Descubrí esta receta gracias a la cocinera griega María Zannia. Diferente , ligera y muy rica manera de comer garbanzos, gracias al frescor del limos y las hierbas....me encantó!!

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Ingredientes

90 mn
2 pers
  1. 150 grgarbanzos
  2. Aceite de oliva virgen extra
  3. 1/2cebolla
  4. Sal y pimienta
  5. Agua
  6. 1/4 tazaarroz bomba (o para risotto)
  7. 1/2limón
  8. Hierbaluisa seca (opcional)o cualquier hierba

Paso a paso

90 mn
  1. 1

    En una olla a presión vertemos un chorrito de aceite y la ponemos al fuego. Rehogamos en el la cebolla cortada en trozos.

  2. 2

    Lavamos los garbanzos (que los habremos tenido a remojo la noche anterior) y los incorporamos a la olla una vez esté la cebolla hecha, salpimentamos y los cubrimos con agua.Tapamos la olla y cocemos a fuego lento una hora.

  3. 3

    Pasado este tiempo abrimos la olla (asegurándonos de que este fría) y escurrimos los garbanzos reservando el caldo.

  4. 4

    En la misma olla ponemos el arroz con el caldo reservado y un chorrito de aceite virgen.Lo cocemos a fuego suave hasta que esté hecho.Añadimos los garbanzos y el zumo de limón con su cáscara. Emplatamos y añadimos la hierba elegida (yo le puse romero porque lo tenía a mano, pero también le podría ir bien hierbabuena en caso de no disponer de hierbaluisa o incluso albahaca o prescindir de cualquiera).......Listo para comer espero que os guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Olga Sierra
Olga Sierra @cook_2669342
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Soy aficionada a la cocina desde hace muchos años. Me gusta compartir recetas y seguir aprendiendo de todos vosotros.
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