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Cinthia Martinez
@cinthiamartinez
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Estudiante de gastronomia en la UTVCO 203
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Recetas (42)
Cooksnaps (0)
Cinthia Martinez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Mousse de piloncillo y glaseado espejo
crema lyncott
•
leche
•
canela en raja
•
piloncillo rallado
•
yemas de huevo
•
grenetina
•
agua
•
crema lyncott (mousse)
•
guayaba
•
tejocote
•
azúcar
•
grenetina
•
2h 30 min
5-7 porciones
Cinthia Martinez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Bombones de chocolate y temperado
chocolate oscuro turin
•
chocolate blanco turin (atemperado)
•
fresas
•
azúcar
•
canela molida
•
vainilla (relleno)
•
plátano maduro
•
azúcar glass
•
canela molida
•
vainilla
•
mantequilla
•
agua
•
1 hora 15 mins
20 raciones
Cinthia Martinez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Pastisetas con frappé de oreo
mantequilla
•
margarina
•
azúcar glass
•
vainillia
•
harina suave
•
canela en polvo
•
sal (pastisetas)
•
leche
•
azúcar
•
galleta oreo
•
vainilla
•
hielo
•
45 minutos
20-40 raciones
Cinthia Martinez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Macarrons con ganache de chocolate
almendra molida
•
azúcar glass
•
azúcar estándar
•
claras de huevo
•
agua
•
colorantes en gel
•
crema lyncott
•
chocolate semiamargo
1h 30 mins
15-20 raciones
Cinthia Martinez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Panna cotta de coco y coulis de mango
crema de coco o leche de coco
•
crema lyncott
•
coco rallado
•
azúcar
•
grenetina
•
agua
•
Ron blanco (Panna cotta)
•
mango
•
agua
•
azúcar
•
canela
•
nuez moscada
•
2 h 30 minutos
5-10 raciones
Cinthia Martinez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Mini cactus y merenguitos
claras de huevo
•
azúcar blanco
•
azúcar glass
•
esencia de vainilla
•
colorantes en gel
1h 30 minutos
30 raciones
Cinthia Martinez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Tarta de manzana
harina
•
mantequilla sin sal
•
esencia de vainilla
•
huevo
•
azúcar (masa sucre)
•
manzana
•
azúcar mascabado
•
mantequilla
•
canela (relleno)
•
mantequilla
•
harina (crumble)
•
nuez
1h 30 min
30 raciones
Cinthia Martinez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Pastel "best of me" marmoleado
mantequilla
•
huevos
•
leche
•
harina de trigo
•
polvo de hornear
•
azúcar
•
vainilla
•
cocoa (bizcocho marmoleado)
•
azúcar
•
crema para batir
•
agua
•
sal gruesa (caramelo salado)
•
2 hr 30 min
6-8 raciones
Cinthia Martinez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Lomo curado de cerdo
lomo de cerdo
•
sal gruesa
•
azúcar
•
tomillo seco
•
orégano seco
•
paprika
•
ajo en polvo
•
pimienta negra
•
semillas de cilantro
•
hilo choricero
2 días
4 raciones
Cinthia Martinez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Tiramisú
harina de trigo
•
azúcar
•
azúcar glass
•
huevo (soletas)
•
agua
•
café soluble
•
azúcar (jarabe de café)
•
queso mascarpone o queso crema
•
yema de huevo
•
azúcar
•
agua
•
agua
•
2-3 horas
6-8 raciones
Cinthia Martinez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Choripan a la mexicana
carne molida de res
•
carne molida de cerdo
•
tocino
•
vino tinto
•
sal
•
chile en polvo
•
orégano
•
pimienta negra molida
•
tomillo seco
•
nuez moscada
•
ajo en polvo
•
tripa de cerdo (embutido)
•
3 días
2-3 raciones
Cinthia Martinez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Gravlax de salmón
salmón sin escamas
•
sal gruesa
•
clavos de olor
•
limones
•
vodka o ron
•
pimienta negra
•
azúcar
•
eneldo fresco
•
bagels (emplatado)
•
pepino
•
mayonesa
•
mostaza
•
2 dias
4 raciones
Cinthia Martinez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Pastel red velvet
mantequilla gloria s/sal
•
azúcar glass
•
yema de huevo
•
clara de huevo
•
azúcar blanca
•
harina suave
•
colorante rojo en gel
•
cocoa en polvo (bizcocho)
•
queso crema
•
azúcar glass
•
jugo de limón
•
crema para batir
•
1 hora 30 minutos
8 raciones
Cinthia Martinez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Brochetas de res
lomo de res
•
tocino
•
pimiento amarillo
•
pimiento rojo
•
cebolla morada
•
calabaza italiana
•
tomate
•
aceite de oliva
•
romero
•
perejil
•
limón
•
salsa inglesa
•
2 horas
4 raciones
Cinthia Martinez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Arroz pilaf
mantequilla
•
arroz grano redondo
•
cebolla
•
laurel
•
perejil (con ramitas)
•
tomillo (con ramitas)
•
caldo o agua
•
sal
•
papel encerado
35 minutos
4 raciones
Cinthia Martinez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Pastel de chocolate
mantequilla
•
azúcar
•
huevo
•
chocolate
•
harina de trigo
•
Royal (bizcocho)
•
crema para batir
•
chocolate oscuro (crema de chocolate)
•
crema para batir
•
chocolate (ganache)
•
mango picado
•
nueces picadas
•
1 h 30 min
8 raciones
Cinthia Martinez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Spaghetti con camarones
Spaghetti
•
camarón
•
perejil
•
orégano
•
albahaca
•
pimienta
•
tomillo
•
estragón (opcional)
•
laurel
•
mejorana
•
ajo
•
mantequilla
•
30 minutos
4 raciones
Cinthia Martinez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Pastel de 3 leches
huevos
•
azúcar
•
vainilla
•
harina (bizcocho)
•
leche
•
leche condensada
•
leche evaporada
•
raja de canela (3 leches)
•
crema para batir sabor vainilla
•
duraznos en almíbar o naturales
•
nuez picada
•
mango picado
•
2 horas
8 raciones
Cinthia Martinez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Filete al perejil con papas rústicas
medallón filete de res
•
papas cambray
•
mantequilla
•
romero
•
pimienta de cayena
•
perejil
•
cebolla
•
ajo
•
salsa inglesa
•
jugo de limón
•
sal
•
pimienta
•
40 minutos
2-3 raciones
Cinthia Martinez
Guarda esta receta para encontrarla más fácilmente cuando la quieras cocinar.
Jelly roll
huevo (bizcocho)
•
azúcar glass
•
vainilla
•
clara de huevo
•
azúcar blanco
•
sal
•
harina suave 1
•
harina suave 2
•
azúcar glass extra
•
mantequilla (relleno)
•
jugo de limón
•
ralladura de dos limones
•
1 h 30 min
4 raciones
1
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3
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